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- 超滤对马氏珍珠贝肉蛋白酶解液特性的影响
- 《华南理工大学学报（自然科学版）》赵谋明 肖如武 崔春 章超桦 出版年：2009
- 分别采用凝胶过滤色谱法和高效液相色谱法研究了马氏珍珠贝肉蛋白酶解液超滤前后肽的相对分子质量分布以及氨基酸组成的变化，分析了超滤过程中膜通量及感官特性的变化，并对超滤膜的选择性及分离效果进行了评价．结果表明：随着超滤时间的...
- 关键词：马氏珍珠贝 蛋白 超滤 酶解 肽 氨基酸 风味 被引量：29
