文献类型：期刊文献

中文题名：乌贼墨多糖的体外抗氧化作用

英文题名：Antioxidant Effects of Polysaccharides from Squid Ink in Vitro

作者：罗萍[1];师莉莎[1];刘华忠[2]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;[2]广东海洋大学生物化学中心,广东湛江524088

年份：2013

卷号：34

期号：8

起止页码：1

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD、、北大核心2011、北大核心

基金：国家自然科学基金(31171667)

语种：中文

中文关键词：乌贼墨多糖;抗氧化;体外;自由基

外文关键词：SIPG; antioxidation; in vitro ; free radical

中文摘要：研究乌贼墨多糖的体外抗氧化活性。采用总还原力和总抗氧化能力,以及羟基自由基和DPPH自由基的清除能力四项指标对乌贼墨多糖的体外抗氧化能力进行测定。在本实验所设定的质量浓度范围内,乌贼墨多糖对羟自由基和DPPH自由基具有一定的清除能力,具有较高的抗氧化能力与还原能力。因而,乌贼墨多糖是一种较好的天然抗氧化剂。

外文摘要：In the present paper antioxidant effects of squid ink polysaccharides （S1PG） in vitro were investigated. The antioxidant ability was evaluated by the following four indexes, reducing power, scavenging activity of hydroxyl radical, scavenging activity of DPPH radical and total antioxidant activity. In the indicated concentrations, SIPG scavenged DPPH free radicals and hydroxyl free radicals to a certain extent, and possessed strong antioxidant ability and reducing power. The above data suggested that SIPG was a good natural antioxidant.