文献类型：期刊文献

中文题名：海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展

英文题名：Progress in Research of Bioactive Peptides Prepared from Marine Protein Enzymatic Hydrolysates

作者：郑惠娜[1];章超桦[2];曹文红[2]

机构：[1]中国科学院南海海洋研究所;[2]广东海洋大学海洋食品研究所,广东湛江524025

年份：2008

卷号：27

期号：7

起止页码：370

中文期刊名：水产科学

外文期刊名：Fisheries Science

收录：北大核心2004、北大核心

基金：农业部“948”资助项目[2006-G42(2)]

语种：中文

中文关键词：海洋蛋白;酶解;降血压肽;抗氧化肽;高F值寡肽

外文关键词：marine protein; enzymatic hydrolysis; antihypertensive peptide; antioxidant peptide; high Fisher ratio peptide