文献类型：期刊文献

中文题名：金花茶口服液加工工艺研究

英文题名：金花茶口服液加工工艺研究

作者：宁恩创[1];秦小明[2];杨宏[3]

机构：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004;[2]湛江海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;[3]广西富新科技股份有限公司,广西防城港538021

年份：2006

卷号：27

期号：1

起止页码：121

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD、、北大核心2004、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

基金：广西科学研究与技术开发计划资助项目(桂科攻0424004-

语种：中文

中文关键词：金花茶;口服液;药用保健成分;酶解;超声波处理

外文关键词：Camellia chrysanth （Hu） Tuyama; oral liquid; pharmaceutical components; enzymolysis; ultrasonication

中文摘要：探讨了金花茶口服液的加工工艺和最佳配方。以金花茶为原料,采用酶解处理,结合超声波振荡处理提取金花茶叶药用保健成分,通过正交实验筛选出了口服液的最佳配方,研制出一种具有金花茶独特风味,入口微苦,回味悠长,降血脂功能明显的保健产品。

外文摘要：A processing technique and an optimal formula for a golden camellia oral liquid were studied. After the functional components from the leaves of Camellia chrysanth （Hu） Tuyama were extracted by enzymolysis and ultrasonication, an optimal formula for the oral liquid was found out by orthogonal tests, and then a kind of oral liquid with a special flavor and a little bitterness was obtained. The results of animal test suggested that this product has obvious effects on regulating serum lipid.