文献类型：期刊文献

中文题名：金花茶皂甙的抗氧化活性研究

英文题名：Study on the antioixidation activity of saponins from Camellia Chrysantha(Hu) Tuyama

作者：宁恩创[1];辛明[1];韦璐[2];秦小明[3]

机构：[1]广西大学轻工与食品工程学院;[2]广西农业职业技术学院;[3]广东海洋大学食品科技学院

年份：2009

期号：11

起止页码：197

中文期刊名：食品科技

外文期刊名：Food Science and Technology

收录：北大核心2008、北大核心

基金：广西大学科研基金项目(X061067);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻0815009-2-2)

语种：中文

中文关键词：金花茶;皂甙;抗氧化活性

外文关键词：Camellia Chrysantha（Hu）; Tuyama; saponin（S）; antioxidative activity

中文摘要：采用XAD16大孔吸附树脂对金花茶粗皂甙S进行初步分离纯化,获得分离后的组分S1,S2,采用芬顿(Fenton)体系、邻苯三酚自氧化体系、亚硝基体系和双氧水体系分别探讨了S、S1、S2对·OH,O2-,NO2-和H2O2的清除作用,并与Vc做比较。结果表明:金花茶皂甙对·OH、O2-、NO2-、和H2O2均具有一定的清除作用,其中对·OH的清除作用最显著。

外文摘要：In this paper the XAD16 macroporous resin was used to separate the crude saponin （S） from Camellia Chrysantha （Hu）, and the S1 snd S2 were obtained. Then the antioxidative properties of three saponins S, S1, S2 were studied and comparied with Vc by the experiments of scavenging .OH, O2^-, NO2^- and H2O2 The results showed that S, S1, S2 all had .OH, O2^-, NO2^- and H2O2 scavenging effects, and the .OH cavenging effect is the most strongest.