文献类型：期刊文献

中文题名：两种马尾藻岩藻多糖的理化性质、结构表征及其增强免疫和降血糖活性

英文题名：Physicochemical Properties,Structural Characterization,Immunoenhancing and Hypoglycemic Activities of Fucoidan Extracts from Two Sargassums Species

作者：陈舒桐[1,2];周庆玲[1];杨睿宇[1];王潇潇[1];丁睿[3];李瑞[1,4];罗连响[3];钟赛意[1,4]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省亚热带果蔬加工科技创新中心,广东湛江524088;[2]汕头大学理学院生物系,广东省海洋生物技术重点实验室,广东汕头515063;[3]广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江海洋医药研究院,广东湛江524023;[4]大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034

年份：2024

卷号：45

期号：1

起止页码：15

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：北大核心2023、CSTPCD、、EI(收录号：20240615532289)、Scopus、CSCD2023_2024、北大核心、CSCD

基金：广东省自然科学基金面上项目(2021A1515010868);广东省普通高校特色创新人才类项目(2020KTSCX051);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021);广东海洋大学大学生创新训练计划项目(S202210566016);广东海洋大学科研启动费资助项目(R20078)。

语种：中文

中文关键词：马尾藻;岩藻多糖;理化性质;结构表征;免疫调节;降血糖

外文关键词：Sargassum;fucoidan;physicochemical properties;structural characterization;immunomodulatory;hypoglycemic

中文摘要：分析和比较张氏马尾藻岩藻多糖(Sargassum zhangii fucoidan,SZ-Fuc)和半叶马尾藻岩藻多糖(Sargassum hemiphyllum fucoidan,SH-Fuc)的化学成分及结构、增强免疫和降血糖活性。结果表明,SZ-Fuc硫酸基质量分数为(29.74±0.01)%,分子质量为111.28 kDa,表面结构较疏松,主链存在(→1)连接的岩藻糖、木糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖,(1→3)-和(1→4)-连接的木糖,(1→2)-连接的甘露糖,(1→3)-、(1→4)-和(1→6)-连接的半乳糖,(1→4)-和(1→6)-连接的葡萄糖。而SH-Fuc分子质量相对较大,为1166.48 kDa;硫酸基质量分数较高,为(44.11±0.01)%;表面结构较紧实;主链包含(→1)、(1→3)-和(1→4)-连接的岩藻糖,(→1)、(1→4)-和(1→6)-连接的葡萄糖,(→1)和(1→2)-连接的甘露糖,(1→4)-连接的半乳糖。二者均具有多糖分支结构,均可显著增加RAW264.7细胞NO的释放量,并提高一氧化氮合酶和诱导型环氧化酶的蛋白表达情况,具有良好的增强免疫活性,其中SZ-Fuc增强免疫活性优于SH-Fuc,而后者抑制α-葡萄糖苷酶的效果较好,表明其具有较好的降血糖潜力。本研究可为两种马尾藻多糖在免疫调节和降血糖相关功能食品和营养食品方面的开发提供理论依据。

外文摘要：In this study,the chemical compositions,structures,immunomodulatory and hypoglycemic activities of fucoidans from Sargassum zhangii(SZ-Fuc)and Sargassum hemiphylla(SH-Fuc)were analyzed and compared.The results showed that the sulfate group content and molecular mass of SZ-Fuc were(29.74±0.01)%and 111.28 kDa,respectively,and SZ-Fuc had a relatively loose surface structure.The main chain of SZ-Fuc was composed of(→1)linked fucose,xylose,glucose,mannose and galactose,(1→3)-and(1→4)-linked xylose,(1→2)-linked mannose,(1→3)-,(1→4)-and(1→6)-linked galactose,and(1→4)-and(1→6)-linked glucose.Meanwhile,the sulfate group content and molecular mass of SH-Fuc were(44.11±0.01)%and 1166.48 kDa,respectively,SH-Fuc had a compact surface structure,and its main chain contained(→1),(1→3)-and(1→4)-linked fucose,(→1),(1→4)-and(1→6)-linked glucose,(→1)and(1→2)-linked mannose,and(1→4)-linked galactose.Besides,both SZ-Fuc and SH-Fuc had branched structures.They significantly increased NO release from RAW264.7 cells and improved the protein expression of inducible nitric oxide synthase(iNOS)and cyclooxygenase-2(COX-2),indicating good immunomodulatory activity.The immunomodulatory activity of SZ-Fuc was better than that of SH-Fuc,while the inhibitory effect of SH-Fuc onα-glucosidase was better than that of SZ-Fuc,suggesting that SH-Fuc had better hypoglycemic potential.This study can provide a theoretical basis for polysaccharides from S.zhangii and S.hemiphylla in the development of functional and nutritional foods with immunomodulatory and blood glucose-reducing activity.