文献类型：专利

中文题名：一种肌原纤维蛋白-κ-卡拉胶寡糖复合物及其制备方法与应用

作者：李瑞[1];邱玉贞[1];钟赛意[1];夏秋瑜[1];汪卓[1];赵巧丽[1];刘晓菲[1];宋兵兵[1];

机构：[1]广东海洋大学;

专利类型：发明授权

申请号：CN202511499966.9

申请日：20251021

申请人地址：524088 广东省湛江市麻章区海大路1号

公开日：20260127

代理人：刘喜保

代理机构：西安鼎迈知识产权代理事务所(普通合伙) 61263

语种：中文

中文关键词：肌原纤维蛋白;卡拉;胶寡糖;复合物;制备方法;组分;体积比;浓度;罗非鱼;蛋白溶液;%w;姜黄素;天然疏水性;类黄酮;甲氧基姜黄素;去甲基;抗氧化能力;最为;抗炎;抑菌;抗肿瘤;调节;心血管;神经功能;生理活性;保健食品;药品领域;极高;应用潜力;受限

中文摘要：本发明属于新型生物材料技术领域，公开了一种肌原纤维蛋白?κ?卡拉胶寡糖复合物及其制备方法与应用。以罗非鱼肌原纤维蛋白（TMP）和κ?卡拉胶寡糖（κCOS）为原料，通过pH驱动法（最佳工艺：TMP?1.2%、κCOS?0.4%、体积比1:1）制备复合物TMP/κCOS。该复合物可负载姜黄素（CUR），形成TMP/κCOS/CUR复合物。该复合物粒径280~295nm，CUR包载率≥76%，具有良好离子稳定性与热稳定性；体外消化中CUR胃液释放≤15%、肠液释放≥74%，预期实现肠道靶向递送，同时推动罗非鱼加工副产物高值化。