文献类型：期刊文献

中文题名：抗疲劳功能食品检测评价研究进展及新思路

英文题名：Research Progress and New Methods of Detection and Evaluation in Anti-fatigue Functional Food

作者：刘源源[1,2];刘军[2];邹宇晓[2];廖森泰[2];秦小明[1]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院;[2]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

年份：2016

卷号：37

期号：2

起止页码：209

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD、、北大核心2014、北大核心

基金：公益性行业(农业)科研专项(201403064);现代农业产业技术体系专项(CARS-22);广东省农业科学院院长基金项目(201433)

语种：中文

中文关键词：抗疲劳;检测;评价;细胞代谢模型;新思路

外文关键词：anti-fatigue; detection; evaluation; cellular metabolic pathways; new methods

中文摘要：疲劳是指机体不能持续特定水平的机能或器官不能维持预定运动强度的生理状态。概述现有抗疲劳活性研究的检测评价手段,阐述疲劳与抗疲劳的产生机制,并希望从细胞能量代谢的角度来建立疲劳细胞模型,确立快速筛选抗疲劳组分的方法,为抗疲劳功能食品研发提供新思路。

外文摘要：Fatigue refers to a physiological state which body cannot function for a certain level or organs cannot maintain a predetermined exercise intensity. The article overviews the existing evaluation means of detecting anti-fatigue activity and elaborates the generation mechanism of fatigue and anti-fatigue, and then proposes to establish fatigue cell model based on the view of energy metabolism,establishing rapid detection method of antifatigue ingredients,the aim of which provides new methods for the development of anti-fatigue functional food in the future.