文献类型：期刊文献

中文题名：罗非鱼真空冷冻干燥过程及其能耗实验

作者：李敏[1];蒋小强[1];叶彪[1]

机构：[1]广东海洋大学工程学院

年份：2008

卷号：39

期号：8

起止页码：202

中文期刊名：农业机械学报

外文期刊名：Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery

收录：CSTPCD、、北大核心2004、Scopus、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

基金：广东省科技厅资助项目(项目编号:2004B20401011);广东海洋大学自然科学基金资助项目(项目编号:0612195)

语种：中文

中文关键词：罗非鱼;真空冷冻干燥;能耗;实验

中文摘要：利用铂电阻测温系统对罗非鱼片中心温度在冻结过程和冻干过程中的变化进行了实验,得出了罗非鱼片的冻结点和升华干燥结束温度值。通过四因素三水平正交实验,研究了真空冷冻干燥主要参数预冻温度、物料厚度、压力和加热板温度对罗非鱼冻干的影响。结果表明,真空冷冻干燥主要参数对能耗的影响大小依次顺序为预冻温度、物料厚度、加热板温度、压力。基于此,得出了实验范围内使单位厚度能耗最小的参数组合。