文献类型：期刊文献

中文题名：长须水龟虫的营养成分分析与评价

英文题名：Analysis and evaluation of nutritional components of Hydrous acuminatus

作者：郭良珍[1];王润莲[2];梁爱萍[1];潘颂民[2];陈绍红[3]

机构：[1]中国科学院动物研究所,北京100080;[2]湛江海洋大学农学院,湛江524088;[3]湛江海洋大学现代生物化学中心,湛江524088

年份：2003

卷号：40

期号：4

起止页码：366

中文期刊名：昆虫知识

外文期刊名：Entomological Knowledge

收录：CSTPCD、、北大核心2000、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

语种：中文

中文关键词：长须水龟虫;营养成分;分析;评价;食用昆虫

外文关键词：Hydrous acuminatus Motsch, nutritional, analyses, evaluation, edible insect

中文摘要：分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 5 1 60 %干重 )、高脂肪 ( 1 7 96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3 1 0 % ,干重 )的优质蛋白质食品。

外文摘要：The nutritional components of Hydrous acuminatus Motsch,including protein,fat,hydrocarbon, ash and mineral element etc.,were analyzed and evaluated.The results indicated that Hydrous acuminatus Motsch is a kind of insectile food with top quality protein (51^60% dry wt), high amount of fat (17^96% dry wt),and abundant mineral element and trace mineral element.