文献类型：期刊文献

中文题名：绿藻晶饮料适宜工艺条件的研究

英文题名：绿藻晶饮料适宜工艺条件的研究

作者：杨志娟[1]

机构：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江524025

年份：2003

卷号：24

期号：7

起止页码：36

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD、、北大核心2000、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

语种：中文

中文关键词：绿藻晶饮料;制作方法;提取工艺;绿藻

外文关键词：g reen alg a;orthog onal experiment;extraction

中文摘要：介绍了绿藻晶饮料的制作方法,采用正交实验法确定绿藻最佳的提取工艺条件,研究结果表明,提取工艺的最佳条件为提取温度100℃;提取时间为3h;柠檬酸为0.08g/kg。同时添加与绿藻有协同功用的药食兼用的植物成分,制成绿藻晶饮料。

外文摘要：Here we presented a processing method of preparing a g reen alg a powder.The optimum conditions for g reen alg a extraction were studied by orthog onal experiment.It is shown that the optimum conditions are as follows:extracting time of 3h at 100℃and addition of 0.08mg /kg lemon acid.Green alg a solid drink is prepared with g reen alg a and some others as ing redients.