文献类型：学位论文

中文题名：姜黄素对高温条件罗曼蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

作者：王志[1];

机构：[1]广东海洋大学;

导师：安立龙;广东海洋大学

授予学位：硕士

语种：中文

中文关键词：姜黄素;蛋鸡生产性能;蛋品质;高温条件;抗热应激;饲料添加剂

中文摘要：热应激严重危害了蛋鸡生产性能和蛋品质，例如产蛋率降低，料蛋比提高，鸡蛋水分增多，蛋黄变浅等，运用营养调控方法是减少热应激危害，提高热应激蛋鸡生产水平的方法。姜黄素具有着色、抗氧化和提高免疫力等作用，推测姜黄素能够起到缓解热应激的作用，因此本试验选取姜黄素作为饲料添加剂，从常温条件和高温条件两方面探讨姜黄素对蛋鸡生产性能、蛋品质和营养物质代谢的影响。本实验室研究已发现叶黄素和生姜粉具有一定的抗热应激效果，在以往研究基础上选择出姜黄素、叶黄素和生姜粉抗热应激的最佳剂量，比较研究姜黄素、叶黄素和生姜粉缓解热应激效果，揭示出缓解蛋鸡热应激效果最好的添加剂，为抗热应激饲料添加剂在蛋鸡饲料中应用提供理论和实践依据。　　试验一：日粮中添加姜黄素对常温环境下罗曼蛋鸡生产性能和蛋品质的影响　　选取49周龄健康状况良好生产性能相近的罗曼粉壳蛋鸡240只，随机分为对照组和5个姜黄素处理组，每组4个重复，每个重复10只鸡，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加100、150、200、250、300 mg/kg的姜黄素。试验期光照16 h/d，强度为10-15勒克斯，鸡舍温度25℃±3℃，湿度60%-80%。预试期2周，49-50周龄;正试期6周，51-56周龄。分析比较各组的生产性能、蛋品质和物质代谢指标，结果表明：　　与对照组相比，日粮中添加姜黄素，有提高产蛋率、降低料蛋比的作用，对日采食量和蛋重也有一定的促进作用，对破损率和死淘率也有不同程度的降低，但差异不显著;其中200 mg/kg姜黄素组的产蛋率提高了6.62%，料蛋比降低了2.07%，蛋重增加了1.27%，与其他姜黄素组在日采食量、破损率和死淘率上无显著差异。　　与对照组相比，日粮中添加姜黄素可以增加蛋壳厚度、蛋壳强度和哈夫单位，显著增加蛋黄颜色，有降低鸡蛋水分的趋势，对鸡蛋粗脂肪和蛋黄中的胆固醇均有降低的作用;其中200 mg/kg姜黄素组的哈夫单位最大，增加了4.21%，蛋黄颜色提高了11.28%，鸡蛋粗脂肪最低，降低了11.75%。　　与对照组相比，日粮中添加姜黄素显著降低了总胆固醇和甘油三酯水平，增加了白蛋白含量，对钙磷含量和总蛋白含量无显著影响。其中200 mg/kg姜黄素组的总胆固醇最低，降低了21.51%。　　以上结果表明，日粮中添加姜黄素，提高了血液中白蛋白含量，降低了总胆固醇和甘油三酯水平，提高了生产性能，改善了蛋品质，其中姜黄素的添加量在200 mg/kg时效果最好。　　试验二：日粮中添加姜黄素对高温环境下罗曼蛋鸡生产性能和蛋品质的影响　　选取59周龄健康状况良好生产性能相近的罗曼粉壳蛋鸡280只，随机分为常温对照组、高温对照组和5个姜黄素处理组，每组4个重复，每个重复10只鸡，常温对照组和高温对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加100、150、200、250、300 mg/kg的姜黄素。试验期光照16 h/d，强度为10-15勒克斯，常温对照组鸡舍温度25℃±3℃，湿度60%-80%，高温组鸡舍温度32℃±3℃，湿度60%-80%。预试期2周，59-60周龄;正试期9周，61-69周龄。分析比较各组的生产性能、蛋品质和物质代谢指标，结果表明：　　1.热应激显著降低了蛋鸡的生产性能。与常温基础日粮组相比，高温基础日粮组的采食量显著降低了20.30%，产蛋率显著降低了12.05%，料蛋比提高了4.08%，平均蛋重降低了7.17%。与高温基础日粮组相比，日粮中添加姜黄素可以提高日采食量，提高产蛋率，增加蛋重，降低料蛋比，并可以降低破软蛋率和死淘率。其中200 mg/kg姜黄素组的产蛋率最高，提高了16.27%，料蛋比降低了4.31%，蛋重增加了5.73%，并且与其他姜黄素组相比无显著差异，但是并不能恢复到常温阶段水平。　　2.热应激显著降低了蛋鸡的蛋品质。与常温基础日粮组相比，高温基础日粮组的蛋壳厚度降低了15.15%，蛋壳强度降低了11.82%哈夫单位降低了7.55%，蛋黄比例也有降低，只是差异不显著。与高温基础日粮组相比，日粮中添加姜黄素可以显著提高哈夫单位，对蛋壳厚度、蛋壳强度也有一定的提高，可以显著增加蛋黄颜色和 a*值，对鸡蛋营养成分有一定的改善作用，但是并不能恢复到常温阶段水平。其中200 mg/kg姜黄素组的哈夫单位最高，提高了9.04%，蛋黄比例最高，提高了3.42%，并且与其他姜黄素组相比无显著差异。　　3.热应激对钙磷吸收有抑制作用，并且降低血清中总蛋白和白蛋白含量，增加脂类代谢产物。与常温基础日粮组相比，高温基础日粮组的钙含量显著降低，降低了7.77%，磷含量有降低，但差异不显著，总蛋白降低了13.47%，白蛋白降低了35.68%，总胆固醇和甘油三酯有提高，但差异不显著。与高温基础日粮组相比，日粮中添加姜黄素能够不同程度上提高钙磷含量，降低总胆固醇和甘油三酯水平，增加总蛋白和白蛋白含量。其中200 mg/kg姜黄素组的钙含量最高，提高了9.30%，白蛋白含量最高，提高了75.41%。　　以上结果表明，热应激降低了蛋鸡的生产性能和蛋品质，日粮中添加姜黄素，提高了血液中钙磷含量，显著提高了总蛋白和白蛋白水平，降低了总胆固醇和甘油三酯含量，提高了生产性能，改善了蛋品质，其中姜黄素的添加量在200 mg/kg时效果最好，但是并不能恢复到常温阶段水平。　　试验三：日粮中添加适量姜黄素、叶黄素和生姜粉对高温环境下罗曼蛋鸡生产性能和蛋品质的影响　　选取71周龄健康状况良好生产性能相近的罗曼粉壳蛋鸡200只，随机分为常温对照组、高温对照组、姜黄素处理组、叶黄素处理组和生姜粉处理组，每组4个重复，每个重复10只鸡。常温对照组和高温对照组饲喂基础日粮，姜黄素处理组饲喂在基础日粮中添加200 mg/kg姜黄素，叶黄素处理组饲喂在基础日粮中添加120 mg/kg叶黄素，生姜粉组饲喂在基础日粮中添加10 g/kg生姜粉。试验期光照16 h/d，强度为10-15勒克斯，常温对照组鸡舍温度25℃±3℃，湿度60%-80%，高温组鸡舍温度32℃±3℃，湿度60%-80%。预试期2周，71-72周龄;正试期6周，73-78周龄。分析比较各组的生产性能、蛋品质、抗氧化指标和物质代谢指标，结果表明：　　在生产性能上，与高温基础日粮组相比，姜黄素组、叶黄素组和生姜粉组均显著提高了日采食量，提高了产蛋率，降低了料蛋比，其中生姜粉组产蛋率最高，提高了6.29%，料蛋比最低，降低了2.02%。　　在蛋品质上，与高温基础日粮组相比，姜黄素组、叶黄素组和生姜粉组均能显著提高哈夫单位，对鸡蛋营养成分也有一定的改善，其中生姜粉组的哈夫单位最高，提高了8.50%，姜黄素组和叶黄素组的蛋黄颜色显著提高。　　与高温基础日粮组相比，姜黄素组、叶黄素组和生姜粉组均能显著提高抗氧化酶含量及活性，降低氧化产物，其中生姜粉组的CAT活力和GSH-PX活力最高，分别提高了22.24%和32.94%。　　与高温基础日粮组相比，姜黄素组、叶黄素组和生姜粉组能够显著提高钙磷含量，降低总胆固醇和甘油三酯水平，增加总蛋白和白蛋白含量。其中生姜粉组的钙磷含量最高，分别提高了26.27%和24.59%，同时显著高于姜黄素组和叶黄素组，总蛋白含量最高，但差异不显著。　　以上结果表明，日粮中添加适量姜黄素、叶黄素和生姜粉均能缓解热应激对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，其中生姜粉在提高生产性能上的作用效果要优于姜黄素和叶黄素，姜黄素和叶黄素在改善蛋品质上好于生姜粉。

年份：2017