文献类型：期刊文献

中文题名：蛹虫草抑菌活性研究开发现状与发展趋势

英文题名：Current status and prospect of the research and development of Cordyceps militaris resource in antibacterial activity

作者：徐德峰[1];孙力军[1];王雅玲[1]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088

年份：2012

卷号：33

期号：8

起止页码：424

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD、、北大核心2011、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

基金：广东海洋大学引进人才科研启动项目(E11001)

语种：中文

中文关键词：蛹虫草;抑菌活性;绿色控制

外文关键词：Cordyceps militaris; antibacterial activity; green control

中文摘要：食源性致病菌的绿色控制是目前食品安全面临的难题和瓶颈。本文就蛹虫草抑菌活性的研究与开发现状进行了综述,并就发展趋势进行了分析,以便为蛹虫草资源抑菌活性的基础研究和在食源性致病菌绿色控制方面的开发利用提供参考。

外文摘要：Currently,the green control over foodborne pathogen is a bottle-neck problem for food security system. For better understanding the antibacterial activity and facilitating its utilization of Cordyceps militaris resource in food protective industry,the status of research and development of Cordyceps militaris were summarized and its future prospect was subsequently analyzed in this paper.