文献类型：期刊文献

中文题名：海水稻营养功能成分与加工利用研究进展

英文题名：Research progress on nutritional functional components and processing utilization of seawater rice

作者：赖双定[1,2];龙宇[1,2];陈逸君[1,2];李瑞[1,2];钟赛意[1,2];周鸿凯[1]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省亚热带果蔬加工科技创新中心,广东湛江524088;[2]广东海洋大学滨海农业学院,广东湛江524088

年份：2022

卷号：35

期号：6

起止页码：13

中文期刊名：粮食与油脂

外文期刊名：Cereals & Oils

收录：北大核心、北大核心2020

基金：国家级大学生创新创业训练计划项目(CXXL2020005);广东省高等教育教学研究和改革项目(XJG201803);广东省重点领域研发计划项目(2020B020219004)。

语种：中文

中文关键词：海水稻;营养成分;功能成分;加工利用

外文关键词：seawater rice;nutritional component;functional component;processing and utilization

中文摘要：比较了海水稻米与普通稻米的主要营养和功能成分,并对海水稻及其副产物的综合加工利用进行综述,为海水稻功能性质的研究及精深加工提供理论依据。

外文摘要：The main nutritional and functional components of seawater rice and common rice were compared,and the comprehensive processing and utilization of seawater rice and its by-products were reviewed to provide theoretical basis for the research on the functional properties and deep processing of sea water rice.