文献类型：期刊文献

中文题名：我国天然色素的现状与发展方针

英文题名：Present status and Policy of Red Naturalpingment in our country

作者：杨志娟[1]

机构：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江524025

年份：2003

卷号：24

期号：2

起止页码：3

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD

语种：中文

中文关键词：天然色素;发展方针;食品;安全性;来源;种类;应用

中文摘要：本文综述了我国天然色素发展的现状与发展前景,重点介绍天然色素在食品中的作用及安全性问题。并叙述国内近几年在天然色素的来源、种类、应用等方面的研究进展,对我国在天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望。