文献类型：会议论文

中文题名：淡化培育对金钱鱼生理生化指标的影响

作者：陈华谱[1];王耀荣[1];杨尉[1];朱春华[1];李广丽[1];

机构：[1]广东海洋大学水产学院,广东省名特优鱼类生殖调控与繁育工程技术研究中心,湛江,524088,中国;

会议论文集：2018年中国水产学会水产生物技术专业委员会第九届学术研讨会暨水产生物技术与绿色发展学术研讨会论文集

会议日期：20181015

会议地点：广州

主办单位：中国水产学会

语种：中文

中文关键词：金钱鱼(Scatophagus argus);淡化培育;生理生化

中文摘要：金钱鱼(Scatophagus argus)是一种南方名特优海水经济鱼类.本研究以金钱鱼为研究对象，建立了金钱鱼淡化培育技术，实现了全淡水养殖，并开展了淡化养殖后肌肉营养成分、肠道酶活力、非特异性免疫酶和抗氧化酶活力等生理生化基础生物学研究和评价.结果表明，在淡化培育和海水养殖两种模式下，金钱鱼肌肉组织水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪的含量不存在显著性差异(P＞0.05)，但淡化培育后，金钱鱼肌肉脂肪含量相对提升.在消化性能方面，淡化培育的金钱鱼肠道胰蛋白酶活性相对海水养殖鱼有所下降，而脂肪酶活性上升.两种培育模式下的金钱鱼肌肉均含有丰富的微量元素，淡化的金钱鱼肌肉中钙磷元素的含量显著高于海水养殖，而海水养殖的金钱鱼含有较高的钠元素.两种养殖模式下，金钱鱼在氨基酸含量上没有显著性的差异，但值得注意的是，呈味氨基酸--谷氨酸的含量在淡化培育后有了显著性的提高.