文献类型：期刊文献

中文题名：鱼鳞胶的提取工艺研究

作者：陈良[1];李春莲[1];谌素华[1];吴文龙[1];卢勇飞[1]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,524025

年份：2010

期号：1

起止页码：69

中文期刊名：中国水产

外文期刊名：China Fisheries

收录：北大核心2008、北大核心

语种：中文

中文关键词：鱼鳞胶;提取工艺;营养学家;微量元素;蛋白质;维生素

中文摘要：鱼鳞是鱼皮真皮层的变形物,占鱼体重量的2%～5%。营养学家近年来发现,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。