文献类型：期刊文献

中文题名：麦胚花生乳复合保健饮料及稳定性的研究

英文题名：Study on keep-fit drink compounded with wheat germ milk and peanut milk \ and its stability

作者：王玲[1];尚云青[2]

机构：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江524088;[2]云南中医学院中药系,650010

年份：2001

卷号：22

期号：3

起止页码：55

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD、、北大核心2000、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

语种：中文

中文关键词：小麦;胚芽乳;花生乳;复合材料;稳定性;生产工艺

外文关键词：wheat germ milk;peanut milk;compound drink;stability

中文摘要：叙述了以小麦胚芽和花生为原料制作麦胚花生乳复合饮料的方法。通过实验确定了该饮料的最佳工艺条件 。

外文摘要：The article introduces the method of making the keep fit drink compounded with wheat germ milk and peanut milk,determines the optimum technological conditions of the drink through experiments,and carries out more detailed research of the factors which affect the stability of the product.