文献类型：期刊文献

中文题名：鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展

英文题名：Review of the functional factors and the exploiting utilization of swim bladder

作者：周斯仪[1];屈义[1];钟赛意[1,2,3];苏伟明[1,3];谌素华[1];吴小禾[4];章超桦[1,2,3]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;[2]广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江524088;[3]广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088;[4]中山火炬职业技术学院,广东中山528436

年份：2017

卷号：33

期号：11

起止页码：208

中文期刊名：食品与机械

外文期刊名：Food and Machinery

收录：CSTPCD、、北大核心2014、CSCD2017_2018、北大核心、CSCD

基金：广东省渔港建设和渔业产业发展专项资金(编号:A201708C13));广东省高等教育"创新强校工程"专项资金(编号:GDOU2016050203);中山市淡水产品技术服务协同创新中心项目(编号:2016C1007);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(编号:GDOU2016030503)

语种：中文

中文关键词：鱼鳔;化学成分;功效;开发利用

外文关键词：swim bladder; chemical composition; efficacy; processing and utilization

中文摘要：鱼鳔是药食两用的滋补珍品。文章综述了鱼鳔的化学成分、传统药用价值、临床功效、功能因子研究和开发利用现状,以期为其进一步开发利用提供参考。

外文摘要：The swim bladder is rich in collagen, and contains bioactive components such as peptides and glyeosaminoglycans. It has the functions of supplementing kidney and filling the blood and so on. It is one of the tonic of medicinal and edible products. It was reviewed the chemical composition, traditional medicinal value, clinical efficacy, functional factor and utilization of swim bladder in this study, in order to provide a reference for its further development and utiliza tion.