文献类型：期刊文献

中文题名：人工神经网络在食品生物工程中的应用

英文题名：Application of artificial neural networks in bio-engineering of food

作者：郑惠娜[1];章超桦[1];秦小明[1];肖秀春[2]

机构：[1]水产品深加工广东普通高校重点实验室广东海洋大学食品科技学院,湛江524088;[2]广东海洋大学信息学院,湛江524088

年份：2012

期号：1

起止页码：16

中文期刊名：食品工程

外文期刊名：Food Engineering

基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-48-07B);广东省教育厅育苗工程自然科学资助项目(1109240);广东省自然科学基金项目(S2011040000255)

语种：中文

中文关键词：人工神经网络;食品;生物工程

外文关键词：artificial neutral networks; food; biological engineering

中文摘要：简述了人工神经网络的基本原理与使用方法,并介绍了其在食品微生物发酵、食品酶工程、食品生物活性物质等食品生物工程领域的研究进展,旨在为人工神经网络在食品工业中的更广泛应用提供一定的理论基础依据。

外文摘要：Artificial neural network（ANN） has strong capacity for nonlinear,non-steady-state system and is widely used for process modeling and simulation,optimization and control in biological systems.This paper outlines the basic principles and ues of artificial neural networks,and introdues its researched in food microbial fermentation,food enzyme engineering and food biologically active substances,etc.,and wish to provide some theory and base for better appliation of ANN in food industry.