文献类型：期刊文献

中文题名：谷氨酰胺对黄羽肉鸡生长、抗氧化力及肉品质的影响

作者：黄冠庆[1];林红英[1];黄晓亮[1];龙华文[1];符小观[1]

机构：[1]广东海洋大学农学院,广东湛江524088

年份：2010

卷号：46

期号：21

起止页码：60

中文期刊名：中国畜牧杂志

外文期刊名：Chinese Journal of Animal Science

收录：CSTPCD、、北大核心2008、北大核心

基金：广东海洋大学自然科学基金(0812074)

语种：中文

中文关键词：谷氨酰胺;生长;抗氧化力;肉品质;黄羽肉鸡

中文摘要：试验选择240只42 d健康的黄羽肉鸡(母),随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加0%、0.4%、0.7%和1.0%谷氨酰胺(Gln)的饲粮,试验期28 d,研究外源Gln对黄羽肉鸡后期生长、抗氧化力及肉品质的影响。结果表明:随着饲粮Gln添加水平的提高,56～70 d和42～70 d的耗料增重比线性降低,1.0%Gln组的耗料增重比显著低于0%组(P<0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌GSH-Px活力呈线性提高,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏GSH-Px活力显著高于0%组(P<0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌GSH-Px活力显著高于0%组(P<0.05),1.0%Gln组的腿肌GSH-Px活力显著高于0%组(P<0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌MDA含量以线性方式降低,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏MDA含量显著低于0%组(P<0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌MDA含量显著低于0%组(P<0.05),1.0%Gln组的腿肌MDA含量显著低于0%组(P<0.05);70 d的胸肌和腿肌滴水损失以线性方式降低,。0.4%、0.7%和1.0%Gln组胸肌和0.7%和1.0%Gln组腿肌滴水损失显著低于0%组(P<0.05);70 d的胸肌pH24h以二次曲线方式提高和腿肌的pH24 h以线性方式提高,0.7%和1.0%Gln组腿肌pH24 h值显著高于0%组(P<0.05)。提示,添加0.7%～1.0%Gln能改善黄羽肉鸡后期饲料利用率,提高机体抗氧化力,改善肉品质。