文献类型：期刊文献

中文题名：可追溯体系在食品供应链中的建立

英文题名：The establishment of tracebility system in food supplying chain

作者：杨明[1];吴晓萍[1];洪鹏志[1];解万翠[1];蒋志红[1];邓锐[2];彭银桥[2]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;[2]广东海洋大学信息学院,广东湛江524088

年份：2009

卷号：25

期号：1

起止页码：146

中文期刊名：食品与机械

外文期刊名：Food and Machinery

收录：CSTPCD、、北大核心2008、CSCD_E2011_2012、北大核心、CSCD

基金：国家科技支撑计划支助项目(编号:2006BAK02A22);广东省科技厅资助项目(编号:2008B021400008)

语种：中文

中文关键词：食品安全;可追溯体系;食品供应链

外文关键词：Food safety ; Tracebility system ; Food supplying chain

中文摘要：介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。

外文摘要：Described the background of the food safety traceability systerm and basic definitions of the traceability and traceability system outlines the design of the content,and proposes the general three processes to establish the traceability system ,which includes the establishment of interior and exterior traceability, system and the network establishment. In the entire traceability systerm,What is most essential is the product＇s unique identifier.