文献类型：期刊文献

中文题名：南极拟扇虾肌肉营养成分分析

英文题名：ANALYSIS ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF PARRIBACUS ANTARCTCUS

作者：初庆柱[1];刘书成[2,3];范德炜[2,3];张建东[4];陈刚[4]

机构：[1]广东海洋大学水生生物博物馆;[2]广东海洋大学食品科技学院;[3]广东省高等学校水产品深加工重点实验室;[4]广东海洋大学水产学院

年份：2012

卷号：36

期号：1

起止页码：168

中文期刊名：水生生物学报

外文期刊名：Acta Hydrobiologica Sinica

收录：CSTPCD、、北大核心2011、CSCD2011_2012、北大核心、CSCD

基金：湛江市科技计划项目(2009C3112013)资助

语种：中文

中文关键词：南极拟扇虾;肌肉;营养成分;氨基酸;矿物元素

外文关键词：Parribacus antarctcus; Muscle; Nutritional components; Amino acids; Mineral elements

中文摘要：南极拟扇虾（ParribacusantarcticusLund）隶属于甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、爬行亚目（Reptantia）的龙虾类（Palinura）中的蝉虾科（Scyllaridae），分布于我国台湾、南海，栖息于10—150ITI深浅不等的暖水区域。南极拟扇虾耐饥饿强、成活率高、肉质细滑、风味独特，在南方沿海一带深受欢迎，是一种稀有的名贵品种，价格比龙虾更高，极具开发性。但由于资源量较少，南极拟扇虾并未受到重视，国内外相关研究较少，仅见对其形态特征和生态习性的简单描述。