文献类型：期刊文献

中文题名：食源性抗血栓活性肽的研究进展

英文题名：Research Progress on Food-Derived Antithrombotic Peptides

作者：李汉琪[1];王治军[1];郑清瑶[1];曹文红[1,2];陈忠琴[1,2];林海生[1,2];高加龙[1,2];郑惠娜[1,2]

机构：[1]广东海洋大学食品科技学院,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088;[2]大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034

年份：2023

卷号：44

期号：17

起止页码：268

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：CSTPCD、、EI(收录号：20234214906195)、Scopus、CSCD2023_2024、北大核心、CSCD、北大核心2020

基金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD0901104);湛江市农业技术攻关项目(2021A05187)。

语种：中文

中文关键词：血栓性疾病;食源性抗血栓肽;抗凝血;活性评价;作用机制

外文关键词：thrombotic disease;food-derived antithrombotic peptides;anticoagulants;activity evaluation;mechanism of action

中文摘要：血栓性疾病是指血栓形成和血栓栓塞两种病理过程所引起的疾病。近年来世界范围内血栓栓塞性疾病的发病率显著上升,同时伴随着患者死亡率的增加,其已经对人类的生命健康造成严重威胁。自古以来抗凝血就是防治血栓性疾病的重要思路,但目前临床使用的抗凝剂会出现药物耐受性以及药物副作用。食源性生物活性肽具有生物利用率高、安全的优点,在血栓性疾病的防治中有着广阔的应用前景。本文就国内外报道的食源性抗血栓活性肽的来源、制备、分离纯化、鉴定、抗凝血活性与机制研究进行归纳总结,探讨食源性抗血栓的研究进展,以期为挖掘食源性抗血栓肽及研制新型抗凝剂的未来发展提供参考。

外文摘要：Thrombotic disease refers to the disease caused by thrombosis and thromboembolism.In recent years,the global incidence and mortality rates of thromboembolic diseases has increased signi?cantly,posing a serious threat to human life and health.Since ancient times,anticoagulant has been an important way to prevent and treat thrombotic diseases.However,anticoagulant tolerance and side effects have appeared in its clinical applications.Food-derived bioactive peptides have the advantages of high bioavailability and safety and are very promising in the prevention and treatment of thrombotic diseases.This paper summarizes the sources,preparation,puri?cation,identi?cation,anticoagulant activity and mechanisms of food-derived antithrombotic peptides in order to provide a reference for the future development of food-derived antithrombotic peptides and new anticoagulants.