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- 海蜇糖胺聚糖提取、纯化及其降血脂作用研究
- 《中国海洋药物》金晓石 吴红棉 钟敏 雷晓凌 出版年：2007
- 目的以海蜇为原料,研究海洋软体动物的糖胺聚糖的提取、纯化工艺步骤,优化酶解条件;同时,对其糖胺聚糖的降血脂作用进行初探。方法经多酶水解、醇沉后得海蜇糖胺聚糖粗制品(R-GAG),再经吸附、透析、醇沉及CTAB络合沉淀后得...
- 关键词：海蜇 糖胺聚糖 提取 纯化 降血脂 被引量：35
- 肽的呈味作用研究进展
- 《食品工业科技》刘亚 章超桦 出版年：2010
- 对于加工食品,特别是肉制品而言,肽是非常重要的风味物质和风味前体物质之一。本文综述了肽在呈味过程中所起的各种作用、国内外对肽呈味机理的研究现状和肽呈味功能的研究趋势。
- 关键词：肽 呈味作用 进展 被引量：3
