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软包装即食海蜇丝的品质特征和细菌学安全分析: 《现代食品科技》谢主兰梁丽简黄和出版年：2010; 对湛江市场常见品牌的软包装即食海蜇丝制品的感官、理化、细菌学品质进行了分析,并对产品中残存细菌的安全性进行了评价。结果表明:产品水分含量、盐分含量、水分活度和pH值分别为93.56%～95.03%、2.36%～3.42%...; 关键词：软包装即食海蜇丝品质特征细菌学主要菌群安全性 被引量：6

软包装即食海蜇丝的品质特征和细菌学安全分析: 《“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会》谢主兰梁丽简黄和出版年：2010; 对湛江市场常见品牌的软包装即食海蜇丝制品的感官、理化、细菌学品质进行了分析,并对产品中残存细菌的安全性进行了评价。结果表明:产品水分含量、盐分含量、水分活度和pH值分别为93.56%～95.03%、2.36%～3.42%...; 关键词：软包装即食海蜇丝品质特征细菌学主要菌群安全性 被引量：0

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