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- 荔枝果肉热风干燥薄层模型
- 《农业机械学报》关志强 王秀芝 李敏 蒋小强 谢晶 出版年：2012
- 利用热泵干燥装置探讨了热风温度和热风风速对荔枝果肉干燥水分比MR和干燥速率U的影响。结果表明:荔枝果肉薄层热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程。对9种常见食品薄层干燥模型进行试验数据非线性拟合,通过比较评价决定系数R...
- 关键词：荔枝果肉 热泵干燥 干燥特性 薄层干燥模型 被引量：86
- 罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺
- 《农业工程学报》关志强 郑立静 李敏 郭胜兰 出版年：2012
- 采用响应面分析法优化罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺参数。分别以干燥能耗和产品复水率为试验指标,以热泵干燥温度、转换点含水率、微波功率3因素为自变量,设计3因素3水平组合响应面分析试验,得出干燥能耗和产品复水率随热泵干燥温...
- 关键词：干燥 贮藏 微波 罗非鱼片 热泵 响应面法 被引量：38
- 罗非鱼片热泵干燥时间及品质影响因素的初步研究
- 《食品科学》刘兰 关志强 李敏 出版年：2008
- 对罗非鱼片在不同干燥条件下的工艺进行了研究。结果表明,干燥温度、风速以及鱼片的厚度都是影响热泵干燥罗非鱼片的重要因素。在干燥温度35℃,风速1.6m/s,厚度0.4～0.5cm的工艺条件下,产品的干燥速度较快,在复水时间...
- 关键词：罗非鱼片 热泵干燥 干燥条件 复水率 被引量：29
- 热泵-微波联合干燥整果荔枝工艺研究
- 《食品科学》关志强 郑立静 李敏 郭胜兰 出版年：2011
- 利用热泵干燥装置进行荔枝的干燥实验,得出在恒定干燥条件下荔枝的干燥曲线和干燥速率曲线,并据此确定热泵-微波联合干燥的转换点干基含水率参数水平。并通过三因素三水平正交试验,以感官综合性能指数为评价标准,研究热泵干燥温度、热...
- 关键词：热泵 微波 联合干燥 荔枝 被引量：23
- 区域供冷系统逐时冷负荷的分析及数值预测
- 《中南大学学报（自然科学版）》蒋小强 龙惟定 李敏 出版年：2010
- 为了正确选择区域供冷系统设计负荷并优化其主机运行策略,对某区域供冷系统的逐时实际冷负荷变化规律及数值预测进行研究。通过对该区域供冷系统冷冻水供回水温度及流量进行实测,得到并分析实际逐时冷负荷;通过增加输入层数据,建立改进...
- 关键词：区域供冷系统 冷负荷 人工神经网络 预测 被引量：23
- 解冻方法对冻藏肉类食品品质影响的研究进展
- 《肉类研究》张珂 关志强 李敏 吴阳阳 李鹏鹏 出版年：2014
- 冷冻是保持肉类食品品质的最佳加工方式之一,冷冻加工后的肉类食品必须在低温条件下进行运输和贮存。冻藏食品加工之前都要进行解冻,解冻过程中可能会出现汁液流失、变色、风味损失、质地改变、蛋白质变性和脂质氧化等降低食品质量的问题...
- 关键词：冻藏 冻肉 解冻方法 解冻工艺 品质 被引量：23
- ANALYSIS OF SEEPAGE FLOW IN A CONFINED AQUIFER WITH A STANDING COLUMN WELL
- JOURNAL OF HYDRODYNAMICSLi Min Diao Nai-ren Fang Zhao-hong 出版年：2007
- The standing column well for ground source heat pump systems is a promising technology with high efficiency and environmental benefit, where groundwater is drawn from the bottom of a well and then re-injected to its top ...
- 关键词：ground source heat pump standing columnwell seepage flow heat transfer 被引量：20
- 基于低场核磁共振的罗非鱼片微波真空干燥过程水分变化规律
- 《广东海洋大学学报》薛广 李敏 关志强 杨彩莉 出版年：2020
- 【目的】探究罗非鱼片微波真空干燥过程内部水分变化规律。【方法】借助低场核磁共振(LF-NMR)技术及其成像(MRI)技术,探讨不同微波功率(264~396 W)在干燥时间(126~210 min)范围内罗非鱼片水分状态、...
- 关键词：罗非鱼片 微波真空干燥 低场核磁共振 水分 被引量：18
- 变温变压的优化组合对扇贝真空冷冻干燥过程影响的实验研究
- 《真空科学与技术学报》李敏 关志强 蒋小强 郑立静 出版年：2012
- 为了获得调压调温的优化组合对栉孔扇贝真空冷冻干燥过程的品质、能耗和时间的综合影响,在前期研究的基础上,本文对两次变温和一次变压的温度和压力组合参数进行了五因素四水平的正交组合试验,并以能耗、冻干时间和复水率等三指标的综合...
- 关键词：栉孔扇贝 冷冻真空干燥 两次变温 一次变压 优化组合 综合加权平分值 被引量：17
- 电子鼻结合GC-MS分析不同干燥方式对罗非鱼片挥发性风味成分的影响
- 《南方水产科学》罗静 李敏 张莹 刘岩 关志强 出版年：2022
- 为了解不同干燥方式对罗非鱼片挥发性风味物质的影响,为罗非鱼片加工提供参考依据,采用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析了经超声波辅助聚葡萄糖渗透热泵干燥(UAPOHPD)、热...
- 关键词：罗非鱼片干制品 干燥方式 挥发性风味物质 电子鼻 顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术 被引量：16
- Effect of Physical Osmosis Methods on Quality of Tilapia Fillets Processed by Heat Pump Drying
- POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCESLi, Min Wu, Yang-yang Guan, Zhi-qiang 出版年：2017
- In order to achieve the influence of different pretreatment methods on heat pump dried tilapia fillets, the effects of trehalose, ultrasound-assisted and freeze-thaw cycle assisted osmotic dehydration on the color, rehyd...
- 制冷机房冷冻水和冷却水变流量解耦控制策略
- 《重庆大学学报（自然科学版）》蒋小强 龙惟定 李敏 出版年：2010
- 为降低制冷机房运行能耗,提出了一种基于正交试验分析法的变流量变温差控制策略。首先介绍了变流量变温差的提出和实现思路,然后建立了螺杆式冷水机组和水泵设备模型,对模型进行编程并植入TRNSYS软件进行了模拟及验证;最后建立了...
- 关键词：制冷机房 变流量 控制策略 冷却水 冷冻水 被引量：15
- Impact of ultrasound-assisted osmotic dehydration as a pre-treatment on the quality of heat pump dried tilapia fillets
- PROCEEDINGS OF 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON SUSTAINABLE ENERGY AND RESOURCE USE IN FOOD CHAINS (ICFES 2017), INCLUDING SYMPOSIUM ON HEAT RECOVERY AND EFFICIENT CONVERSION AND UTILISATION OF WASTE HEATLi, Min Ye, Biao Guan, Zhiqiang Ge, Yunting Li, Jun Ling, Chang-ming 出版年：2017
- The dehydration of a tilapia fillet is conducive to its preservation. However, dehydration results in high energy consumption and quality variation. Ultrasound-assisted osmotic dehydration as a pre-treatment combines the...
- 抗冻技术在改善冷冻水产品品质中的应用研究
- 《食品研究与开发》关志强 宋小勇 李敏 蒋小强 出版年：2006
- 阐述了抗冻技术的基本原理和在改善冷冻水产品品质上的应用现状,主要介绍了抗冻剂、漂洗工艺和漂洗剂的使用效果。说明了抗冻技术和漂洗工艺是保持冷冻水产品新鲜度、风味和防止其蛋白质冷冻变性的有效方法。为水产品的冷加工提供理论指导...
- 关键词：抗冻剂 漂洗条件 水产品 冷冻贮藏 蛋白质冷冻变性 被引量：14
- 不同解冻方法对冻藏罗非鱼片理化性能的影响
- 《渔业现代化》关志强 张珂 李敏 吴阳阳 马超锋 出版年：2016
- 为获得适合冻藏罗非鱼片的解冻方式,以解冻时间、解冻损失率、TBA值、K值和p H为指标,研究冰箱冷藏箱解冻(CT)、自然空气解冻(AT)、真空解冻(VT)和超声波解冻(UT)四种解冻方法对罗非鱼片品质的影响,并对解冻后鱼...
- 关键词：罗非鱼片 解冻方法 理化品质 微观结构 被引量：14
- 冷冻对波纹巴非蛤蛋白质变性的影响
- 《水产学报》关志强 蒋小强 李敏 章超桦 洪鹏志 出版年：2005
- 为了探讨冷冻对贝类食品蛋白质变性的影响并提高其品质,本文以波纹巴非蛤肉盐溶性蛋白溶解度、肌原纤维蛋白ATPase活性为指标,研究了不同冻结和冻藏温度对三种形态波纹巴非蛤肉蛋白质冷冻变性的影响。结果表明,冻结终温对贝肉蛋白...
- 关键词：波纹巴非蛤 蛋白质 冷冻变性 冻结终温 冻藏温度 被引量：13
- The low-field NMR studies the change in cellular water in tilapia fillet tissue during different drying conditions
- FOOD SCIENCE & NUTRITIONLuo, Jing Li, Min Zhang, Ying Zheng, Man Ling, Chang Ming 出版年：2021
- The muscle is a highly organized tissue, where there are three different moistures including free water, entrapped water, and bound water. These moistures were distributed in intercellular spaces, intracellular spaces, a...
- State-space model for airborne particles in multizone indoor environments
- ATMOSPHERIC ENVIRONMENTLi, Min Wu, Chun-Liang Zhao, Shi-Qi Yang, Yi 出版年：2008
- A state-space model is presented to predict the concentration and the fate of particulate matters (PM) in multizone indoor air. By introducing vector-matrix notation, the ordinary differential equations to describe the d...
- 二次回归分析法优化罗非鱼片热泵干燥过程的研究
- 《制冷学报》李敏 关志强 刘兰 出版年：2011
- 通过单因素试验以及二次回归正交试验,建立了罗非鱼热泵干燥时间以及能耗的二次多元回归模型,并对干燥时间回归模型进行岭嵴分析,得出了在试验范围内较优的热泵干燥过程工艺参数:干燥温度T=36℃,干燥风速v=2.54m/s,鱼片...
- 关键词：热工学 热泵干燥 实验 罗非鱼 过程参数 被引量：12
- 冻结速率和冻藏温度对文蛤蛋白质冷冻变性的影响
- 《食品与发酵工业》关志强 蒋小强 李敏 章超桦 洪鹏志 出版年：2005
- 利用IMP热电偶测温系统，对文蛤分别在-18℃和-30℃冻结温度下的冻结过程进行了测量，对-18℃和-30℃下3种贮藏形态的贝肉冻结样品和冻藏样品肌原纤维蛋白的Ca^(2+)-ATPase活性、Mg^(2+)-ATPas...
- 关键词：蛋白质冷冻变性 冻结速率 冻藏温度 文蛤 被引量：12
- 基于Weibull函数的超声渗透罗非鱼片真空微波干燥模拟
- 《食品与发酵工业》薛广 李敏 关志强 出版年：2020
- 为建立罗非鱼片干燥过程动力学模型,以超声波辅助渗透处理后的罗非鱼片为研究对象,利用真空微波干燥设备,探讨不同厚度(5、7、9 mm)、微波功率(264、330、396 W)以及真空度(0.05、0.06、0.07 MPa...
- 关键词：罗非鱼 动力学模型 超声波渗透预处理 真空微波干燥 Weibull函数 被引量：12
- 罗非鱼真空冷冻干燥过程及其能耗实验
- 《农业机械学报》李敏 蒋小强 叶彪 出版年：2008
- 利用铂电阻测温系统对罗非鱼片中心温度在冻结过程和冻干过程中的变化进行了实验,得出了罗非鱼片的冻结点和升华干燥结束温度值。通过四因素三水平正交实验,研究了真空冷冻干燥主要参数预冻温度、物料厚度、压力和加热板温度对罗非鱼冻干...
- 关键词：罗非鱼 真空冷冻干燥 能耗 实验 被引量：11
- 热泵-微波联合干燥罗非鱼片工艺研究
- 《食品科学》关志强 郑立静 李敏 郭胜兰 出版年：2012
- 为提高罗非鱼片热泵-微波联合干燥效率和产品品质,考察热泵干燥温度、热泵干燥风速、微波干燥时间、微波干燥功率对罗非鱼片含水率下降速率、产品复水率及感官品质的影响,讨论热泵-微波联合干燥的转换点含水率。结果表明:前期热泵干燥...
- 关键词：罗非鱼片 微波干燥 热泵干燥 联合干燥 被引量：10
- Effect of pretreatment on water migration and volatile components of heat pump dried tilapia fillets
- DRYING TECHNOLOGYLi, Min Guan, Zhiqiang Ge, Yunting Zhang, Xinyu Ling, Changming 出版年：2020
- In this study, ultrasonic assisted osmotic pretreatment and pulsed vacuum assisted osmotic pretreatment were applied to investigate their effects on water migration and volatile components of heat pump dried Tilapia fill...
- 预处理方法在食品冷冻干燥中的应用分析
- 《食品研究与开发》吴阳阳 李敏 关志强 张珂 出版年：2015
- 真空冷冻干燥在干制品品质方面优于其他干燥,但由于其能耗较大,应用范围和规模受到一定的限制,干燥前的预处理可以有效改善传热传质,降低能耗。本文综述了预处理方法在食品冷冻干燥中的应用,综合分析了渗透、微波、超声波、真空冷却、...
- 关键词：预处理 渗透 微波 超声波 真空冷却 高压脉冲电场 冻融 被引量：10
- 扇贝真空冷冻干燥过程中变温变压工艺的研究
- 《制冷学报》郑立静 关志强 李敏 出版年：2010
- 以栉孔扇贝闭壳肌为实验材料,在冻干过程中采用两次变温和一次变压的过程参数调节法进行冻干实验,结果表明:第一次变温时的物料中心温度对冻干样品的复水率和能耗是有影响的,当物料中心温度为1℃时进行第一次变温调节,样品的复水率和...
- 关键词：食品加工技术 栉孔扇贝 变温 变压 残余水含量 复水率 能耗 被引量：9
- 真空冷冻干燥过程参数对墨西哥湾扇贝冻干时间和能耗的影响
- 《水产学报》关志强 孙小红 蒋小强 李敏 出版年：2006
- 为了探讨真空冷冻干燥过程参数对冻干时间和能耗的影响,以墨西哥湾扇贝为研究对象,设计二次正交回归组合试验方案,采用SAS统计软件对试验数据进行回归分析,建立了真空冷冻干燥时间和能耗的二次多元回归模型,并对二次多元回归模型进...
- 关键词：墨西哥湾扇贝 真空冷冻干燥 能耗 时间 被引量：9
- 文蛤和波纹巴非蛤最佳抗冻剂配方的实验研究
- 《食品与发酵工业》关志强 宋小勇 李敏 出版年：2006
- 以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+ATPase活性和pH值为指标,通过正交实验L9(34)研究,探讨了防止文蛤和波纹巴非蛤蛋白质冷冻变性的最佳抗冻剂配方。实验结果表明,文蛤的最佳抗冻剂配方为焦磷酸钠0.1%、三聚磷酸钠0.1%...
- 关键词：文蛤 波纹巴非蛤 蛋白质冷冻变性 抗冻剂 正交法 被引量：9
- Quality of Fresh-Cut Pears (<i>Pyrus bretschneideri</i> Rehd cv. Huangguan) Coated with Chitosan Combined with Ascorbic Acid and Rosemary Extracts
- PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTISTXiao, Chenlong Luo, Wen Liu, Mingyang Zhu, Liwei Li, Min Yang, Hongshun Deng, Yun 出版年：2010
- The combined effects of chitosan coating plus antioxidants on the quality of fresh-cut 'Huangguan' pears (Pyrus bretschneideri Rehd) were investigated. Pear wedges were immersed in 2% (w/v) chitosan solution with 0.03% r...
- 响应面法优化罗非鱼冻藏抗冻剂配方
- 《渔业现代化》关志强 康彦 李敏 吴宝川 出版年：2014
- 为考察抗冻剂的添加对冻藏罗非鱼片品质的影响,寻找冻藏罗非鱼的最佳抗冻剂组合,以盐溶性蛋白、Ca^(2+)-ATPase活性、质构特性3个指标进行单因素试验获得抗冻剂添加范围,使用Box-Behnken试验设计和响应面分析...
- 关键词：罗非鱼 冻藏 抗冻剂 响应面分析 被引量：8
