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- 壳聚糖对Cd^(2＋)和Pb^(2＋)的吸附作用
- 《水产学报》程珊珊 杨锡洪 章超桦 解万翠 秦小明 卢虹玉 出版年：2011
- 为开发新型吸附剂,降低重金属对水体的污染,研究了壳聚糖对Cd2+和Pb2+的吸附条件,探讨了pH、温度、反应时间、壳聚糖添加量和金属离子初始浓度等因素对壳聚糖吸附性能的影响。结果表明,pH7～8和pH5～6条件下壳聚糖对...
- 关键词：壳聚糖 吸附 镉离子 铅离子 被引量：26
- SPME-GC-MS分析近江牡蛎酶解液挥发性风味成分
- 《食品科学》刘晓丽 解万翠 杨锡洪 章超桦 出版年：2010
- 为得到风味良好的牡蛎酶解液,将新鲜的近江牡蛎肉经木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用法分析、鉴定牡蛎肉原料和酶解液的挥发性风味成分,探讨酶解对牡蛎风味的影响。经NIST9...
- 关键词：近江牡蛎 酶解 固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性风味成分 被引量：26
- 高密度CO_2诱导制备虾糜凝胶的特性
- 《农业工程学报》屈小娟 刘书成 吉宏武 张良 黄万有 毛伟杰 解万翠 出版年：2012
- 为了探索高密度CO2诱导制备蛋白凝胶的可行性,以南美白对虾虾糜为材料,以常压热诱导凝胶为对照,研究压力5～30MPa、时间10～50min、温度50～70℃等因素对虾糜凝胶特性以及基本营养成分的影响。结果表明,高密度CO...
- 关键词：凝胶 制备 二氧化碳 高密度CO2 南美白对虾 虾糜 被引量：17
- 超高压处理对凡纳滨对虾虾仁蛋白质和微观结构的影响
- 《水产学报》刘书成 邓倩琳 黄万有 吉宏武 高静 毛伟杰 郝记明 出版年：2017
- 为丰富超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用基础理论并实现工业化生产,实验以未处理的凡纳滨对虾虾仁为对照,用超高压(100、300、500 MPa)分别处理虾仁5、10、20、30 min,分析蛋白质含量、组成和热稳定性的变...
- 关键词：凡纳滨对虾 超高压 蛋白质 热稳定性 微观结构 被引量：17
- 甘草毛状根诱导培养及其黄酮含量检测的研究
- 《中国药学杂志》卢虹玉 刘敬梅 张海超 高山林 出版年：2011
- 目的探讨影响甘草毛状根的诱导培养的因素及其总黄酮含量。方法利用发根农杆菌的遗传和液体培养技术,研究了甘草(Glycyrrhiza uralensis)毛状根的诱导和离体培养及其黄酮的产生情况。结果不同发根农杆菌中,A4菌...
- 关键词：甘草 毛状根 转化 黄酮 被引量：13
- SPME-GC-MS在虾调味料风味检测中的应用
- 《水产学报》杨锡洪 解万翠 章超桦 冯小敏 吉宏武 出版年：2010
- 以南美白对虾虾头为原料,经过酶解和Maillard增香工艺,得到风味良好的虾风味料,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析法(SPME-GC-MS)进行分析、鉴定它们特征的挥发性风味成分,探讨工艺条件对风味的影响,经...
- 关键词：南美白对虾虾头 调味料 固相微萃取 气相色谱-质谱法 风味 被引量：11
- 牡蛎酶解产物改善小鼠学习记忆能力的初步研究
- 《食品工业科技》林海生 曹文红 卢虹玉 章超桦 吕妙兄 席庆 出版年：2012
- 探讨了牡蛎酶解产物对小鼠空间学习记忆能力的影响。选用中性蛋白酶、动物蛋白酶和复合酶分别水解牡蛎蛋白得到EHO1、EHO2和EHO3,分析其基本营养成分和分子量分布;采用Morris水迷宫行为学方法考察EHO对小鼠学习记忆...
- 关键词：牡蛎酶解物 Morris水迷宫 学习记忆 被引量：9
- 莫氏马尾藻(Sargassum mcclurei)褐藻多酚的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用
- 《食品科学》卢虹玉 刘义 邵海艳 吉宏武 出版年：2012
- 目的:研究莫氏马尾藻(S.mcclurei)褐藻多酚(PTs)的抗氧化活性和抗肿瘤细胞增殖作用。方法:溶剂萃取和超滤的方法进行PTs的提取和精制;Folin-Ciocalteu比色法和磷钼络合物法检测PTs的含量和总抗氧...
- 关键词：莫氏马尾藻 褐藻多酚 抗氧化 抗肿瘤细胞增殖 被引量：7
- 耐高温蛋白酶产生菌的筛选及酶学特性的初步研究
- 《食品工业科技》刘唤明 张芷欣 洪鹏志 周春霞 杨萍 陈康健 吴金红 出版年：2017
- 为了提供可用于水产饲料添加剂用途的蛋白酶,从玛珥湖环境中筛选出耐高温蛋白酶产生菌株。通过牛奶平板筛选的方法从土壤中分离获得30株产蛋白酶菌株,并通过摇瓶发酵复筛的方法筛选产酶最高的菌株HL-3,其发酵液的蛋白酶活性高达3...
- 关键词：耐高温蛋白酶 地衣芽孢杆菌 玛珥湖 被引量：7
- 大豆分离蛋白乳化特性研究
- 《广东农业科学》刘慧清 周春霞 洪鹏志 王瑛 出版年：2012
- 以低温脱脂豆粕为原料,采用碱溶酸沉法分离大豆分离蛋白(SPI),并探讨蛋白浓度、pH值、盐浓度以及多糖等外部因素对SPI乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)的影响。结果表明,随着蛋白浓度(0.2%～1.0%)的增加,SP...
- 关键词：大豆分离蛋白 乳化特性 乳化稳定性 被引量：6
- 马氏珠母贝高F值寡肽初步分离纯化及氨基酸组成分析
- 《食品与发酵工业》郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 曹文红 刘书成 出版年：2011
- 采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,并利用活性炭吸附结合凝胶过滤层析得到高F值寡肽制品(PHFP)。进一步采用RP-HPLC对马氏珠母贝高F值寡肽制品进行初步分离分析,并且测定了各分离组分的氨基酸组成。研究结果显示,PHFP分...
- 关键词：马氏珠母贝 高F值寡肽 分离纯化 被引量：6
- 链状亚历山大藻的培养及麻痹性贝类毒素的提取和检测
- 《水产学报》刘晓丽 章超桦 解万翠 杨锡洪 秦小明 出版年：2010
- 为了研究麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning toxins,PSP)的来源和检测,对实验室分离培养的产麻痹性贝类毒素的链状亚历山大藻进行了研究。首先通过接种对数生长期藻细胞,培养8d...
- 关键词：链状亚历山大藻 麻痹性贝类毒素 高效液相色谱 荧光分光光度法 小白鼠生物检测 被引量：5
- 脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理
- 《食品科学》刘唤明 张文滔 吴燕燕 孙力军 王雅玲 刘颖 张雪梅 洪鹏志 吉宏武 出版年：2017
- 研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理,为脂肽协同茶多酚应用于副溶血弧菌的控制提供理论依据。利用"棋盘法"研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应;通过研究脂肽和茶多酚独立作用及协同作用对细胞膜完整性、细胞蛋...
- 关键词：脂肽 茶多酚 副溶血弧菌 协同抑菌效应 协同抑菌机理 被引量：4
- 硇洲马尾藻(S.naozhouense)褐藻多酚的抗凝血活性研究
- 《天然产物研究与开发》卢虹玉 陈晓敏 欧小蕾 毛俊杰 吉宏武 出版年：2013
- 本文采用溶剂萃取法提取硇洲马尾藻(S.naozhouense)褐藻多酚,并通过超滤进行分子量分级得NW1和NW2两部分,检测其总多酚的含量。通过体内和体外实验检测NW1和NW2体内对凝血时间(CT)、出血时间(BT)、凝...
- 关键词：硇洲马尾藻 褐藻多酚 抗凝血 凝血途径 被引量：4
- 金枪鱼油微胶囊的复合凝聚法制备工艺及其理化性质
- 《中国油脂》汤夕瑶 禤俊勇 夏秋瑜 李晶莹 孙钦秀 魏帅 郝记明 吉宏武 刘书成 出版年：2022
- 为提高金枪鱼油的稳定性,以明胶-六偏磷酸钠为壁材,通过复合凝聚法包埋金枪鱼油制备金枪鱼油微胶囊。采用单因素实验筛选了适宜的鱼油抗氧化剂和微胶囊明胶壁材,并优化了鱼油O/W乳液的均质条件、复合凝聚发生和微胶囊形成的适宜pH...
- 关键词：金枪鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 复合凝聚法 微胶囊 氧化稳定性 包埋特性 被引量：4
- 响应面法优化加酶提高罗非鱼下脚料和豆粕混合发酵水解度的工艺研究
- 《食品工业科技》王云 洪鹏志 杨萍 刘唤明 洪伟 张瑞瑞 出版年：2014
- 以罗非鱼下脚料和豆粕为原料,在加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌发酵的前提下,添加中性蛋白酶。在单因素的基础之上,以水解度为响应值,对混合发酵的工艺条件进行中心复合设计,确立了最佳工艺条件为:中性蛋白酶添加量0.1%,发酵...
- 关键词：罗非鱼 下脚料豆粕 响应面 发酵水解度 被引量：3
- 超临界CO_2干燥罗非鱼片的传质模型和数值模拟
- 《农业工程学报》刘书成 张常松 张良 吉宏武 章超桦 洪鹏志 高加龙 出版年：2012
- 为了探讨超临界CO2干燥罗非鱼的机理,该文基于微分床的质量守恒定律建立了超临界CO2干燥罗非鱼片的传质数学模型,通过Matlab软件对其干燥过程进行了数值模拟,分析了干燥室内超临界CO2中的溶质质量分数和罗非鱼片中的溶质...
- 关键词：干燥 传质 模型 数值模拟 罗非鱼片 超临界二氧化碳 被引量：3
- 高血脂骨质疏松症动物模型的建立与评价
- 《中国骨质疏松杂志》龚忠勤 潘明珠 卢虹玉 崔燎 刘义 出版年：2016
- 目的建立并评价高血脂骨质疏松症动物模型。方法 3月龄SD雌性大鼠20只,平均随机分成对照组(control,Cont)与高血脂组(hyperlipidemia,HLP)。两组每隔3d分别注射生理盐水(1 m L/10g)...
- 关键词：高血脂 骨质疏松 骨密度 骨生物力学 骨微结构 被引量：2
- 黄鳍金枪鱼头蛋白酶解液及分级组分对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响
- 《天然产物研究与开发》杨萍 蔡本利 洪鹏志 出版年：2010
- 研究黄鳍金枪鱼头蛋白酶解液(EPTH)及截留相对分子量(MWCO)10、5、3和1 kD的超滤分级组分Ⅰ(>10 kD)、组分Ⅱ(10～5 kD)、组分Ⅲ(5～3 kD)、组分Ⅳ(3～1 kD)和组分Ⅴ(<1 kD)对小...
- 关键词：金枪鱼 酶解 小鼠 淋巴细胞 被引量：2
- Isolation and characterization of bioactive fungi from shark Carcharodon carcharias' gill with biopharmaceutical prospects
- 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》张翼 韩金媛 冯妍 穆军 鲍海燕 Andreas KULIK Stephanie GROND 出版年：2016
- Until recently, little was known about the fungi found in shark gills and their biomedicinal potential. In thi...
- 关键词：bioactive fungi shark gill isolation bioassay taxonomy bioactive metabolites 被引量：2
- 多孢马尾藻的营养成分分析与评价
- 《天然产物研究与开发》杨小青 刘义 卢虹玉 谢恩义 出版年：2013
- 对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定。结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45%;蛋白质含量为8.85%;必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44%,必需氨基酸与非必需...
- 关键词：多孢马尾藻 化学成分 营养评价 被引量：1
- 高密度CO2处理过程中虾肌球蛋白溶液浊度和溶解度的变化
- 《食品科学》刘书成 陈亚励 郭明慧 吉宏武 高静 李承勇 毛伟杰 出版年：2017
- 高密度CO2(dense phase carbon dioxide,DPCD)是一种非常有前景的非热食品加工技术,它能诱导蛋白质发生变性并进行自组装形成凝胶。为了探讨DPCD诱导蛋白质自组装形成凝胶的机制,以凡纳滨对虾肌...
- 关键词：高密度CO2 溶解度 浊度 肌球蛋白 凡纳滨对虾 被引量：1
- 脂肪酶Lipozyme TL IM水解金枪鱼油工艺优化及其脂质分析
- 《中国油脂》罗婷予 禤俊勇 金可涵 王文天 招志颖 黄梦婷 夏秋瑜 刘书成 出版年：2024
- 旨在为Lipozyme TL IM在鱼油脂质改性及相关功能性产品的研发和应用提供参考,以金枪鱼油为原料,采用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM对其进行水解,并分离改性水解甘油酯。采用单因素试验研究了pH、水油比(质...
- 关键词：金枪鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 酶法水解 水解甘油酯 被引量：1
- 基于GC-MS鉴别活体太平洋牡蛎不同流通阶段气味特征变化
- 《食品科学》林恒宗 梁志源 秦小明 高加龙 范秀萍 黄艳平 常向阳 邓杰 吴炜俊 出版年：2023
- 为揭示活体牡蛎在商业流通各环节风味品质变化规律,优化活品运输管理,提升牡蛎存活质量,本研究模拟太平洋牡蛎产业流通实际,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对活体太平洋牡蛎暂养净化、诱导休眠、无水保活流通中挥发性风味物质...
- 关键词：太平洋牡蛎 暂养净化 无水保活 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质 被引量：0
- 脂肪酶水解金枪鱼油的工艺优化及脂质成分分析
- 《广东海洋大学学报》李艳阳 王春艳 罗婷予 夏秋瑜 刘书成 单凯 出版年：2024
- 【目的】对固定化脂肪酶Rhizopus oryzae lipase(ROL)水解金枪鱼油进行工艺优化,并分析水解前后脂质组分差异。【方法】使用固定化脂肪酶ROL、RIM、ZT水解金枪鱼油,测定甘油酯的脂肪酸组成及脂质组成...
- 关键词：金枪鱼油 酶法水解 Omega-3多不饱和脂肪酸 工艺优化 脂质成分 被引量：0
- 高密度CO2处理过程中虾肌球蛋白分子间作用力的变化
- 《食品科学》刘书成 郭明慧 刘媛 吉宏武 高静 毛伟杰 邓楚津 郝记明 罗帅 董安迪 出版年：2018
- 高密度CO_2(dense phase carbon dioxide,DPCD)是一种非常有前景的非热食品加工技术,能诱导蛋白质发生变性并进行自组装形成凝胶。为了探讨DPCD诱导蛋白质自组装形成凝胶的机制,以凡纳滨对虾肌...
- 关键词：高密度CO2 分子间作用力 肌球蛋白 凡纳滨对虾 被引量：0
- 暂养净化及无水保活中太平洋牡蛎活力品质与呈味物质分析
- 《食品科学》林恒宗 高加龙 梁志源 秦小明 范秀萍 林海生 曹文红 黄艳平 出版年：2023
- 为探明太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)采捕后不同流通阶段活力品质与呈味物质的变化规律,模拟产业流通实际,将活体太平洋牡蛎进行暂养净化、诱导休眠和无水保活,并在不同时间段取样,以腺苷三磷酸(adenosin...
- 关键词：太平洋牡蛎 无水保活 活力品质 非挥发性物质 风味品质 被引量：0
