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- 壳聚糖对Cd^(2＋)和Pb^(2＋)的吸附作用
- 《水产学报》程珊珊 杨锡洪 章超桦 解万翠 秦小明 卢虹玉 出版年：2011
- 为开发新型吸附剂,降低重金属对水体的污染,研究了壳聚糖对Cd2+和Pb2+的吸附条件,探讨了pH、温度、反应时间、壳聚糖添加量和金属离子初始浓度等因素对壳聚糖吸附性能的影响。结果表明,pH7～8和pH5～6条件下壳聚糖对...
- 关键词：壳聚糖 吸附 镉离子 铅离子 被引量：26
- SPME-GC-MS分析近江牡蛎酶解液挥发性风味成分
- 《食品科学》刘晓丽 解万翠 杨锡洪 章超桦 出版年：2010
- 为得到风味良好的牡蛎酶解液,将新鲜的近江牡蛎肉经木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用法分析、鉴定牡蛎肉原料和酶解液的挥发性风味成分,探讨酶解对牡蛎风味的影响。经NIST9...
- 关键词：近江牡蛎 酶解 固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性风味成分 被引量：26
- 高密度CO_2诱导制备虾糜凝胶的特性
- 《农业工程学报》屈小娟 刘书成 吉宏武 张良 黄万有 毛伟杰 解万翠 出版年：2012
- 为了探索高密度CO2诱导制备蛋白凝胶的可行性,以南美白对虾虾糜为材料,以常压热诱导凝胶为对照,研究压力5～30MPa、时间10～50min、温度50～70℃等因素对虾糜凝胶特性以及基本营养成分的影响。结果表明,高密度CO...
- 关键词：凝胶 制备 二氧化碳 高密度CO2 南美白对虾 虾糜 被引量：17
- 全缘马尾藻褐藻多酚的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用研究
- 《现代食品科技》卢虹玉 刘义 吉宏武 邵海艳 出版年：2013
- 检测全缘马尾藻褐藻多酚提取物（IPTs）的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用。通过萃取和超滤获得4种IPTs提取物-IPTa1、IPTa2、IPTe1和IPTe2，总酚含量分别为1．16、0．6、0．25和0．34mg没食子酸（...
- 关键词：全缘马尾藻 褐藻多酚 总抗氧化能力 抗增殖 被引量：17
- 超高压处理对凡纳滨对虾虾仁蛋白质和微观结构的影响
- 《水产学报》刘书成 邓倩琳 黄万有 吉宏武 高静 毛伟杰 郝记明 出版年：2017
- 为丰富超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用基础理论并实现工业化生产,实验以未处理的凡纳滨对虾虾仁为对照,用超高压(100、300、500 MPa)分别处理虾仁5、10、20、30 min,分析蛋白质含量、组成和热稳定性的变...
- 关键词：凡纳滨对虾 超高压 蛋白质 热稳定性 微观结构 被引量：17
- 甘草毛状根诱导培养及其黄酮含量检测的研究
- 《中国药学杂志》卢虹玉 刘敬梅 张海超 高山林 出版年：2011
- 目的探讨影响甘草毛状根的诱导培养的因素及其总黄酮含量。方法利用发根农杆菌的遗传和液体培养技术,研究了甘草(Glycyrrhiza uralensis)毛状根的诱导和离体培养及其黄酮的产生情况。结果不同发根农杆菌中,A4菌...
- 关键词：甘草 毛状根 转化 黄酮 被引量：13
- 罗非鱼肉蛋白的分离及其性质研究
- 《食品科技》唐小丹 周春霞 洪鹏志 刘诗长 出版年：2011
- 研究以罗非鱼肉为原料,采用化学方法分离鱼肉蛋白的水溶性、盐溶性和不溶性蛋白3个组分,并对其营养特性、功能特性和分子量分布进行检测和分析。结果表明：罗非鱼肉分离蛋白组分占总蛋白的含量分别为：水溶性蛋白29.34%,盐溶性蛋...
- 关键词：罗非鱼 蛋白分离 水溶性蛋白 盐溶性蛋白 被引量：12
- 真空冷冻干燥对牡蛎品质的影响
- 《现代食品科技》高加龙 沈建 章超桦 秦小明 出版年：2015
- 我国牡蛎产量丰富,除部分鲜销外很多加工为干制品,然而传统牡蛎干制品复水性差、产品附加值低。为了得到高品质的牡蛎干制品,本研究对牡蛎进行真空冷冻干燥加工,并对冻干加工牡蛎的复水性、质构和蛋白、脂肪及部分滋味成分含量的变化情...
- 关键词：牡蛎 真空冷冻干燥 质构 滋味成分 被引量：11
- SPME-GC-MS在虾调味料风味检测中的应用
- 《水产学报》杨锡洪 解万翠 章超桦 冯小敏 吉宏武 出版年：2010
- 以南美白对虾虾头为原料,经过酶解和Maillard增香工艺,得到风味良好的虾风味料,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析法(SPME-GC-MS)进行分析、鉴定它们特征的挥发性风味成分,探讨工艺条件对风味的影响,经...
- 关键词：南美白对虾虾头 调味料 固相微萃取 气相色谱-质谱法 风味 被引量：11
- 鱼类保活运输策略与关键技术研究进展
- 《广东海洋大学学报》张坤 刘书成 范秀萍 魏帅 孙钦秀 夏秋瑜 吉宏武 郝记明 邓楚津 出版年：2021
- 【目的】为了促进活鱼运输产业关注的提高鱼的存活率、降低运输成本、保障鱼的品质与食用安全性等主要问题的解决。【方法】综述鱼类有水保活和无水保活策略以及保活运输过程中暂养、低温休眠、人工麻醉、运输装备、无水包装、环境控制、运...
- 关键词：活鱼 保活 运输策略 关键技术 被引量：11
- 全缘马尾藻的主要营养成分分析与评价
- 《食品研究与开发》卢虹玉 杨小青 谢恩义 刘义 出版年：2013
- 测定全缘马尾藻(Sargassum Integerrimum)全藻体的主要营养成分并进行营养综合评价。采用国家现行标准方法测定全缘马尾藻粗蛋白、粗脂肪、灰分、不溶性膳食纤维、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果表明,粗蛋白...
- 关键词：全缘马尾藻 化学成分 营养评价 被引量：10
- 马氏珠母贝肉蒸煮液主要呈味成分分析
- 《食品科技》郑惠娜 章超桦 秦小明 沈小虾 出版年：2012
- 采用高效液相色谱法、自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱等方法分析了马氏珠母贝全脏器、闭壳肌和内脏团蒸煮液的主要呈味物质。结果表明:蒸煮液中游离氨基酸含量丰富,与呈鲜味和甜味相关的天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸4种氨基酸含...
- 关键词：马氏珠母贝 蒸煮液 呈味物质 被引量：9
- 牡蛎酶解产物改善小鼠学习记忆能力的初步研究
- 《食品工业科技》林海生 曹文红 卢虹玉 章超桦 吕妙兄 席庆 出版年：2012
- 探讨了牡蛎酶解产物对小鼠空间学习记忆能力的影响。选用中性蛋白酶、动物蛋白酶和复合酶分别水解牡蛎蛋白得到EHO1、EHO2和EHO3,分析其基本营养成分和分子量分布;采用Morris水迷宫行为学方法考察EHO对小鼠学习记忆...
- 关键词：牡蛎酶解物 Morris水迷宫 学习记忆 被引量：9
- 禁食暂养对卵形鲳鲹有水保活生理响应的影响
- 《广东海洋大学学报》张坤 周结倩 范秀萍 魏帅 孙钦秀 夏秋瑜 刘书成 出版年：2022
- 【目的】探究禁食暂养对卵形鲳鲹有水保活生理响应的影响,为卵形鲳鲹的保活运输奠定基础。【方法】通过测定暂养过程中水体的总氨氮和pH值、卵形鲳鲹血液生理生化指标、肌肉氧化应激指标等的变化,分析确定卵形鲳鲹有水保活的禁食暂养条...
- 关键词：禁食暂养 卵形鲳鲹 应激 有水保活 生理响应 被引量：8
- 莫氏马尾藻(Sargassum mcclurei)褐藻多酚的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用
- 《食品科学》卢虹玉 刘义 邵海艳 吉宏武 出版年：2012
- 目的:研究莫氏马尾藻(S.mcclurei)褐藻多酚(PTs)的抗氧化活性和抗肿瘤细胞增殖作用。方法:溶剂萃取和超滤的方法进行PTs的提取和精制;Folin-Ciocalteu比色法和磷钼络合物法检测PTs的含量和总抗氧...
- 关键词：莫氏马尾藻 褐藻多酚 抗氧化 抗肿瘤细胞增殖 被引量：7
- 马氏珠母贝高F值寡肽初步分离纯化及氨基酸组成分析
- 《食品与发酵工业》郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 曹文红 刘书成 出版年：2011
- 采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,并利用活性炭吸附结合凝胶过滤层析得到高F值寡肽制品(PHFP)。进一步采用RP-HPLC对马氏珠母贝高F值寡肽制品进行初步分离分析,并且测定了各分离组分的氨基酸组成。研究结果显示,PHFP分...
- 关键词：马氏珠母贝 高F值寡肽 分离纯化 被引量：6
- 基于模糊数学评价法优化凡纳滨对虾真空微波干燥工艺
- 《广东海洋大学学报》段少奇 吉宏武 张迪 董行 许佳音 宋文奎 刘书成 郝记明 苏伟明 出版年：2021
- 【目的】探求真空微波干燥凡纳滨对虾的最佳工艺条件,以期为开发凡纳滨对虾即食食品提供技术参考。【方法】以新鲜凡纳滨对虾为原料,模糊数学感官评分为主要考察指标,在单因素试验基础上,选择载装量A、功率B、真空度C为自变量,利用...
- 关键词：凡纳滨对虾 真空微波干燥 模糊数学 响应面优化 感官评定 被引量：6
- 罗非鱼下脚料分离蛋白的制备及其性质研究
- 《食品研究与开发》刘诗长 周春霞 洪鹏志 唐小丹 出版年：2011
- 采用酸碱法(pH-shifting)提取罗非鱼下脚料蛋白,主要探讨提取的pH对提取蛋白的得率、分离蛋白的基本成分、溶解性、乳化性和分子量分布的影响。结果表明:在料液比1∶9(g/g)、pH 2.0、pH 3.0以及pH ...
- 关键词：罗非鱼下脚料 酸碱法 分离蛋白 被引量：6
- 大豆分离蛋白乳化特性研究
- 《广东农业科学》刘慧清 周春霞 洪鹏志 王瑛 出版年：2012
- 以低温脱脂豆粕为原料,采用碱溶酸沉法分离大豆分离蛋白(SPI),并探讨蛋白浓度、pH值、盐浓度以及多糖等外部因素对SPI乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)的影响。结果表明,随着蛋白浓度(0.2%～1.0%)的增加,SP...
- 关键词：大豆分离蛋白 乳化特性 乳化稳定性 被引量：6
- 耐高温蛋白酶产生菌的筛选及酶学特性的初步研究
- 《食品工业科技》刘唤明 张芷欣 洪鹏志 周春霞 杨萍 陈康健 吴金红 出版年：2017
- 为了提供可用于水产饲料添加剂用途的蛋白酶,从玛珥湖环境中筛选出耐高温蛋白酶产生菌株。通过牛奶平板筛选的方法从土壤中分离获得30株产蛋白酶菌株,并通过摇瓶发酵复筛的方法筛选产酶最高的菌株HL-3,其发酵液的蛋白酶活性高达3...
- 关键词：耐高温蛋白酶 地衣芽孢杆菌 玛珥湖 被引量：6
- 利用马氏珠母贝肉煮汁液开发调味酱
- 《中国调味品》郑惠娜 曾小勤 廖建华 章超桦 秦小明 出版年：2012
- 文章以马氏珠母贝肉煮汁液为主要原材料,配以变性淀粉,白砂糖,食盐,海藻酸钠,葡萄糖等辅料,采用正交试验设计的方法分别对液体调味酱和半固体调味酱的配方进行了优化,最后确定了两种调味酱的最佳配方。
- 关键词：马氏珠母贝 调味酱 调配工艺 被引量：5
- Plackett-Burman设计在胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白主要影响因子筛选中的应用
- 《食品科技》郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 曹文红 刘书成 出版年：2010
- 采用Plackett-Burman实验设计,以蛋白酶解过程中的2个重要指标——水解度和短肽得率为响应值,从8个独立的参数中筛选出对这2个响应值具有显著性影响的因子。结果表明:只有热预处理对短肽得率(PRTCA)具有显著性...
- 关键词：Plackett-Burman 马氏珠母贝 酶解 因子筛选 被引量：5
- 链状亚历山大藻的培养及麻痹性贝类毒素的提取和检测
- 《水产学报》刘晓丽 章超桦 解万翠 杨锡洪 秦小明 出版年：2010
- 为了研究麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning toxins,PSP)的来源和检测,对实验室分离培养的产麻痹性贝类毒素的链状亚历山大藻进行了研究。首先通过接种对数生长期藻细胞,培养8d...
- 关键词：链状亚历山大藻 麻痹性贝类毒素 高效液相色谱 荧光分光光度法 小白鼠生物检测 被引量：5
- 脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理
- 《食品科学》刘唤明 张文滔 吴燕燕 孙力军 王雅玲 刘颖 张雪梅 洪鹏志 吉宏武 出版年：2017
- 研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理,为脂肽协同茶多酚应用于副溶血弧菌的控制提供理论依据。利用"棋盘法"研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应;通过研究脂肽和茶多酚独立作用及协同作用对细胞膜完整性、细胞蛋...
- 关键词：脂肽 茶多酚 副溶血弧菌 协同抑菌效应 协同抑菌机理 被引量：4
- 硇洲马尾藻(S.naozhouense)褐藻多酚的抗凝血活性研究
- 《天然产物研究与开发》卢虹玉 陈晓敏 欧小蕾 毛俊杰 吉宏武 出版年：2013
- 本文采用溶剂萃取法提取硇洲马尾藻(S.naozhouense)褐藻多酚,并通过超滤进行分子量分级得NW1和NW2两部分,检测其总多酚的含量。通过体内和体外实验检测NW1和NW2体内对凝血时间(CT)、出血时间(BT)、凝...
- 关键词：硇洲马尾藻 褐藻多酚 抗凝血 凝血途径 被引量：4
- 金枪鱼油微胶囊的复合凝聚法制备工艺及其理化性质
- 《中国油脂》汤夕瑶 禤俊勇 夏秋瑜 李晶莹 孙钦秀 魏帅 郝记明 吉宏武 刘书成 出版年：2022
- 为提高金枪鱼油的稳定性,以明胶-六偏磷酸钠为壁材,通过复合凝聚法包埋金枪鱼油制备金枪鱼油微胶囊。采用单因素实验筛选了适宜的鱼油抗氧化剂和微胶囊明胶壁材,并优化了鱼油O/W乳液的均质条件、复合凝聚发生和微胶囊形成的适宜pH...
- 关键词：金枪鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 复合凝聚法 微胶囊 氧化稳定性 包埋特性 被引量：3
- 响应面法优化加酶提高罗非鱼下脚料和豆粕混合发酵水解度的工艺研究
- 《食品工业科技》王云 洪鹏志 杨萍 刘唤明 洪伟 张瑞瑞 出版年：2014
- 以罗非鱼下脚料和豆粕为原料,在加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌发酵的前提下,添加中性蛋白酶。在单因素的基础之上,以水解度为响应值,对混合发酵的工艺条件进行中心复合设计,确立了最佳工艺条件为:中性蛋白酶添加量0.1%,发酵...
- 关键词：罗非鱼 下脚料豆粕 响应面 发酵水解度 被引量：3
- 超临界CO_2干燥罗非鱼片的传质模型和数值模拟
- 《农业工程学报》刘书成 张常松 张良 吉宏武 章超桦 洪鹏志 高加龙 出版年：2012
- 为了探讨超临界CO2干燥罗非鱼的机理,该文基于微分床的质量守恒定律建立了超临界CO2干燥罗非鱼片的传质数学模型,通过Matlab软件对其干燥过程进行了数值模拟,分析了干燥室内超临界CO2中的溶质质量分数和罗非鱼片中的溶质...
- 关键词：干燥 传质 模型 数值模拟 罗非鱼片 超临界二氧化碳 被引量：3
- 选择性脂肪酶水解金枪鱼油制备改性水解甘油酯工艺优化
- 《广东海洋大学学报》禤俊勇 夏秋瑜 陈相权 孙钦秀 魏帅 郝记明 吉宏武 刘书成 出版年：2022
- 【目的】优化选择性脂肪酶水解金枪鱼油制备改性水解甘油酯的工艺参数,分析脂质改性前后甘油酯的脂质组分差异。【方法】综合考虑水解度、水解速度和水解甘油酯中ω-3 PUFAs含量,筛选出能选择性富集ω-3 PUFAs的两种脂肪...
- 关键词：金枪鱼油 Omega-3多不饱和脂肪酸 脂质改性 酶法水解 工艺优化 被引量：2
- 高血脂骨质疏松症动物模型的建立与评价
- 《中国骨质疏松杂志》龚忠勤 潘明珠 卢虹玉 崔燎 刘义 出版年：2016
- 目的建立并评价高血脂骨质疏松症动物模型。方法 3月龄SD雌性大鼠20只,平均随机分成对照组(control,Cont)与高血脂组(hyperlipidemia,HLP)。两组每隔3d分别注射生理盐水(1 m L/10g)...
- 关键词：高血脂 骨质疏松 骨密度 骨生物力学 骨微结构 被引量：2
