广东海洋大学-机构知识库机构智库

金花茶叶水提物的降脂功能试验研究

《广西大学学报（自然科学版）》宁恩创秦小明杨宏出版年：2004

用高脂饲料喂养Wistar大鼠15d,造成大鼠高血脂症模型,然后分别灌胃(ig)给予金花茶叶水提物每天0.8,0.4,0.2g/kg,以临床降血脂药物洛伐他汀(0.01g/kg)为阳性对照.灌胃实验第43天后取血清测定总...

关键词：金花茶高血脂症模型大鼠总胆固醇甘油三酯高密度脂蛋白低密度脂蛋白 被引量：71

低值鱼蛋白多肽-钙螯合物的制备和抗氧化、抗菌活性研究

《食品科学》杨燊邓尚贵秦小明出版年：2008

探讨了以南海低值鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶水解制备多肽复合物,并制备多肽-钙螯合物,对螯合工艺及螯合产物的结果及抗氧化和抗菌功能特性进行了初步研究。结果表明:DH为5%的多肽与钙离子螯合效果最佳,螯合率...

关键词：鱼蛋白多肽-钙螯合物酶解制备抗氧化抗菌 被引量：61

菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究

《食品工业科技》张初署秦小明林华娟唐艳丽胡龙飞出版年：2007

目的:探讨采用草酸铵作为提取溶剂和超声波振荡处理法提取菠萝皮渣果胶的工艺条件。方法:以果胶提取率作为测定指标,通过正交实验,确定了菠萝皮渣果胶最佳提取工艺条件。结果:最佳组合为草酸铵浓度0.4﹪、料液比1∶40、pH5....

关键词：菠萝皮渣果胶草酸铵超声波提取 被引量：49

海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响

《食品工业科技》蒙健宗秦小明赵文报宁恩创韦璐出版年：2007

以冷冻鱼片盐溶性蛋白含量、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活性以及液滴损失为指标,探讨了在冷冻罗非鱼片冷藏过程中添加海藻糖对蛋白质变性作用的影响。经过海藻糖浸渍处理后,盐溶性蛋白含量和肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活性保持...

关键词：罗非鱼海藻糖蛋白质冷冻变性 被引量：41

牡蛎蛋白酶解液脱腥技术的研究

《中国食品学报》刘慧秦小明林华娟章超桦李学恭出版年：2012

以感官评价和蛋白收率为评价指标,探讨酵母发酵、活性炭等单因素以及联合脱腥方法对牡蛎蛋白酶解液脱腥效果的影响。通过顶空固相微萃取结合气-质联用检测法(HS-SPME-GC-MS)分析比较脱腥前、后腥味成分的变化。试验结果显...

关键词：牡蛎酵母粉活性炭脱腥气相色谱-质谱法(GC-MS) 被引量：27

壳聚糖对Cd^(2＋)和Pb^(2＋)的吸附作用

《水产学报》程珊珊杨锡洪章超桦解万翠秦小明卢虹玉出版年：2011

为开发新型吸附剂,降低重金属对水体的污染,研究了壳聚糖对Cd2+和Pb2+的吸附条件,探讨了pH、温度、反应时间、壳聚糖添加量和金属离子初始浓度等因素对壳聚糖吸附性能的影响。结果表明,pH7～8和pH5～6条件下壳聚糖对...

关键词：壳聚糖吸附镉离子铅离子 被引量：26

牡蛎酶解产物的组成特点及其体外免疫活性

《食品工业科技》李婉曹文红章超桦秦小明高加龙郑慧娜出版年：2017

香港牡蛎是我国南方高产低值的一种海洋贝类。为了提高其附加值,本研究以香港牡蛎为原料,通过酶法水解结合细胞实验对酶解产物及其超滤组分进行组成特点分析和免疫活性评价。结果表明:牡蛎酶解产物及各超滤组分分子量分布主要集中在<2...

关键词：牡蛎解产物脾淋巴细胞腹腔巨噬细胞免疫调节 被引量：25

金花茶叶药用保健成分提取新工艺研究

《食品工业科技》秦小明宁恩创杨宏出版年：2005

目的探讨采用酶解处理结合超声波振荡处理对金花茶叶药用保健成分浸出率的作用效果。方法以茶多酚和总皂甙作为浸出指标,通过正交实验,确定从金花茶叶中提取药用保健成分的最佳提取工艺条件。结果最佳组合为超声波频率为25kHz,提取...

关键词：金花茶药用保健成分酶处理超声波处理 被引量：25

中国毛虾ACE抑制肽的初步研究

《水产学报》章超桦曹文红吉宏武洪鹏志秦小明出版年：2005

对以中国毛虾为原料酶法制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性的酶解产物的方法作了探讨.以体外活性(ACE抑制率)为指标,通过正交试验确定胃蛋白酶的最佳酶解条件为pH2.4、温度41℃、酶量900U·g-1底物、底物浓...

关键词：中国毛虾血管紧张素转换酶抑制肽酶解 被引量：23

中国沿海主要牡蛎养殖品种的营养品质和风味特征比较分析

《南方水产科学》林海生秦小明章超桦黄艳球高加龙刘琳琳罗贝杨发明出版年：2019

为了给牡蛎肉深加工及综合利用提供具有应用价值的基础数据,系统地探讨了中国主要养殖区新鲜牡蛎食品化学特性的差异性。结果显示,不同养殖海域及不同品种牡蛎的粗蛋白、脂肪、灰分、糖原和牛磺酸含量均具有显著差异(P<0.05)。牡...

关键词：牡蛎营养成分风味物质呈味成分 被引量：23

金花茶口服液加工工艺研究

《食品工业科技》宁恩创秦小明杨宏出版年：2006

探讨了金花茶口服液的加工工艺和最佳配方。以金花茶为原料,采用酶解处理,结合超声波振荡处理提取金花茶叶药用保健成分,通过正交实验筛选出了口服液的最佳配方,研制出一种具有金花茶独特风味,入口微苦,回味悠长,降血脂功能明显的保...

关键词：金花茶口服液药用保健成分酶解超声波处理 被引量：21

海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究

《食品工业科技》秦小明蒙健宗宁恩创赵文报韦璐出版年：2007

以盐溶性蛋白的溶解度、肌原纤维蛋白Ca2+-ATPase活性以及凝胶性能的变化为指标,初步探讨了海藻糖在罗非鱼鱼糜的冷冻加工及冻藏过程中对蛋白质变性的影响。结果表明,冷藏8周后,添加5%和10%海藻糖组鱼糜的盐溶性蛋白含...

关键词：罗非鱼鱼糜海藻糖抗冻作用凝胶强度 被引量：18

金花茶多糖单一成分的化学结构特征解析

《食品科学》林华娟田晓春秦小明路垚杨基柱出版年：2013

目的:对金花茶粗多糖经过离子交换柱层析和凝胶柱层析法得到分子质量为4.15×106u的多糖单一成分(TPS3-1)的化学结构特征进行分析,旨为金花茶多糖的构效关系研究提供依据。方法:采用构成糖分析、红外光谱(IR)分析、...

关键词：金花茶多糖果胶化学结构 被引量：17

企鹅珍珠贝肉酶解产物的制备及其醒酒作用的初步研究

《食品工业科技》左光扬章超桦高加龙秦小明曹文红出版年：2012

以企鹅珍珠贝肉为研究对象,通过不同种类的蛋白酶对其进行水解,获得具有醒酒效果的酶解产物。通过比较不同酶解产物水解度、蛋白回收率及其与酶解产物灌胃小鼠后血液中酒精浓度的相互关系,选择具有显著效果的酶解产物并对其主要成分进行...

关键词：企鹅珍珠贝酶解醒酒血液中酒精浓度 被引量：16

欧盟食品安全管理体系给中国贝类产业健康发展的启示

《大连水产学院学报》刘俊荣章超桦蒋海山陈述平秦小明雷建维出版年：2010

系统回顾了欧盟食品安全管理框架及特点,介绍了欧盟食品安全的"农场到餐桌"原则的特点及表现,着重介绍了欧盟有关贝类的法规要求,并以典型案例介绍了欧盟贝类安全事故紧急处理过程。通过对海洋贝类安全问题的特殊性的剖析,分析了影响...

关键词：食品安全海洋贝类欧盟法规 被引量：15

基于HS-SPME-GC-MS法的超高压处理牡蛎肉中挥发性成分分析

《食品与发酵工业》王晓谦秦小明郑惠娜章超桦出版年：2015

采用顶空固相微萃取气质联用法(HS-SPME-GC-MS),在鉴定牡蛎肉的特征风味化合物组成的基础上,以生鲜牡蛎肉为对照,分析比较了加热处理和超高压加工2种不同加工方式对牡蛎肉中挥发性成分的影响,同时探讨了不同压力条件下...

关键词：牡蛎组织匀浆固相微萃取气质联用挥发性成分超高压 被引量：15

牡蛎肉的醒酒作用机理初探

《渔业科学进展》秦小明林华娟张自然章超桦出版年：2011

以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理。实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0...

关键词：牡蛎粗蛋白糖原醒酒 被引量：15

酶解中国毛虾制备低分子肽的研究

《食品与发酵工业》曹文红章超桦秦小明出版年：2006

以中国毛虾为原料,采用酶法制备低分子肽。利用响应面法优化了Alcalase4L酶水解中国毛虾的工艺参数:温度57.1℃、pH8.0、加酶量为46mL/kg,酶解产物的平均肽链长从0.5h的14.02逐渐降低到8h的3.9...

关键词：中国毛虾酶解水解度低分子肽中心组合设计 被引量：14

珍珠龙胆石斑鱼低温有水保活条件优化

《食品工业科技》朱乾峰陈鹏文范秀萍章超桦秦小明陈建平出版年：2018

以珍珠龙胆石斑鱼为原料,采用单因素实验研究暂养时间、保活温度、保活密度、盐度等条件对石斑鱼存活时间的影响,并进行了正交实验优化,对保活过程中水质指标与血清生化指标进行了分析,探讨珍珠龙胆石斑鱼有水保活的最适条件。结果表明...

关键词：珍珠龙胆石斑鱼存活时间总氨氮血清生化 被引量：14

金花茶多糖理化性质的研究

《中国食品学报》田晓春秦小明林华娟杨基柱韦璐出版年：2011

以金花茶浓缩液为试验材料,通过乙醇沉淀、透析等方法分离得到金花茶粗多糖TPS。采用CelluloseDE-52离子交换柱层析对金花茶粗多糖进行分离纯化,得到TPS0、TPS1、TPS2、TPS3、TPS4和TPS56个糖...

关键词：金花茶多糖分离纯化理化性质 被引量：13

马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究

《食品与机械》郑惠娜章超桦吉宏武秦小明出版年：2010

研究马氏珠母贝高F值寡肽(PHFP)的体外抗氧化及其对H2O2诱导L02肝细胞损伤的保护作用。结果表明:马氏珠母贝高F值寡肽对·OH、DPPH·及O2-·均具有一定的清除能力。在浓度为10mg/mL时,对3种自由基的清除...

关键词：马氏珠母贝高F值寡肽抗氧化活性 被引量：13

桃金娘果实多糖的构造研究（Ⅰ）

《食品科学》秦小明隋亚君宁恩创出版年：2005

对新鲜和自然干燥后桃金娘的果实中的水溶性多糖进行了分离和化学构造初步研究。结果表明桃金娘多糖是木聚糖、阿拉伯半乳聚糖(AG)或者阿拉伯半乳聚糖糖蛋白(AGP)和果胶等构成的混合多糖。通过鲜果与干果实验数据的比较,其水溶性...

关键词：桃金娘多糖阿拉伯兰乳聚糖糖蛋白鼠李半乳糖醛酸聚糖 被引量：13

南海不同产地近江牡蛎中牛磺酸含量检测

《食品科学》高加龙章超桦邱伟佳曹文红秦小明出版年：2013

建立牡蛎中牛磺酸含量检测的高效液相色谱方法。近江牡蛎样品经超声波处理,所得样液采用丹磺酰氯柱前衍生后C18色谱柱分离,紫外检测器定量检测,方法检出限1.2×10-5μg/mL,牛磺酸质量浓度在0.2～2.2μg/L范围内...

关键词：近江牡蛎牛磺酸高效液相色谱衍生 被引量：12

番茄红素对人体血清自由基的清除作用

《食品工业科技》陈建平陈曦钟赛意秦小明出版年：2018

评价番茄红素对人体血清自由基的清除效果。志愿者在服用不同剂量(5、10、15 mg/d)的番茄红素后在不同时间(15、30、45、60 d)下考察其血样中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧...

关键词：番茄红素自由基抗氧化活性人体血清 被引量：12

基于神经网络法制备牡蛎呈味肽工艺优化研究

《食品工业科技》侯清娥秦小明林华娟章超桦刘慧尤久勇出版年：2011

为获得呈味较好且含肽量较高的牡蛎酶解液,选取新鲜牡蛎肉为原料,以酶解液的肽比例、感官分值为指标,采用正交实验,获得酶解时间、温度、加酶量和料水比四因素与肽比例以及感官分值之间的相关性,然后应用神经网络法以此四因素为网络输...

关键词：牡蛎呈味肽 BP神经网络遗传算法 被引量：11

臭氧净化对近江牡蛎的存活率和主要营养成分的影响

《食品工业科技》费星秦小明林华娟刘允婷章超桦出版年：2009

以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨了臭氧对近江牡蛎的净化效果;并分析了臭氧净化处理对牡蛎存活率的影响以及净化前后牡蛎的主要营养成分变化。在净化温度20℃条件下,探讨了循环海水流量、贝水比对净化工艺的影响,得出最佳的近江牡蛎...

关键词：近江牡蛎臭氧净化存活率营养成分 被引量：11

姜黄素超分子包合物的结构鉴定及其抗氧化活性

《食品工业科技》陈建平彭莞仪秦小明谌素华钟赛意刘颖出版年：2017

采用β-环糊精聚合物制备姜黄素超分子包合物并对其抗氧化活性进行测定。应用高效液相色谱法(HPLC)检测包合物中姜黄素的含量,并运用差示扫描量热仪(DSC)、傅立叶红外光谱仪(FT-IR)和X-射线衍射仪(XRD)对包合物...

关键词：姜黄素 β-环糊精聚合物包合物制备抗氧化活性 被引量：9

真空烫漂处理对牡蛎肉腥味成分的影响

《食品工业科技》李龙飞秦小明周翠平王晓谦张任出版年：2015

以感官评定为指标,采用热烫和真空脱腥相结合的方法对香港牡蛎肉进行脱腥实验,应用顶空-固相萃取和气质联用技术对脱腥前后牡蛎肉中的挥发性成分组成、含量进行分析。结果显示,在温度为80℃,时间为3min,真空度为0.07MPa...

关键词：牡蛎肉真空脱腥挥发性成分 GC-MS 被引量：9

牡蛎酶解产物改善睡眠作用效果研究

《大连海洋大学学报》张婷秦小明章超桦曹文红郑惠娜高加龙林海生出版年：2021

为探究香港牡蛎Crassostrea hongkongensis酶解产物(enzymatic products of oysters,EPO)改善睡眠的作用效果,将试验小鼠分为阴性对照组(灌胃等体积蒸馏水)、阳性对照组(...

关键词：牡蛎酶解产物改善睡眠神经递质 被引量：9

UV-C处理对采后香蕉贮藏防御性成分和品质的影响

《江苏农业学报》陈铭中钟旭美林海生秦小明出版年：2022

为了提高香蕉的贮藏品质,研究短波紫外线(UV-C)对香蕉贮藏过程中主要酶活性和抗氧化性的影响,用0.02 kJ/m^(2)剂量的UV-C处理香蕉后,于25℃贮藏18 d,研究UV-C处理对香蕉果实腐烂率、失质量率、总叶绿...

关键词：香蕉短波紫外线(UV-C)照射抗病相关酶抗氧化能力 被引量：8

检索结果分析

成果/Result

成果类型

已选条件：

选择记录

记录数