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马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成
《水产学报》章超桦 吴红棉 洪鹏志 邓尚贵 雷晓凌  出版年:2000
对马氏珠母贝肉的营养成分及游离氨基酸组成进行了较系统的食品化学特性研究。结果表明 :马氏珠母贝含粗蛋白 74.9% (干基 ) ,蛋白质的氨基酸组成中 ,富含Glu(2 .2 1% )、Asp(1.45 % )、Gly(...
关键词:马氏株母贝  营养成分  游离氨基酸组成  珍珠贝肉  被引量:205
珠母贝糖胺聚糖的结构初探及其生理活性
《水产学报》吴红棉 雷晓凌 洪鹏志 陈方 吴铁 艾春媚  出版年:2001
以马氏珠母贝全脏器为原料提取、纯化后所得的珠母贝糖胺聚糖PG2 - 3- 2 ,经醋酸纤维素薄膜电泳显示其迁移率相对接近于 6 -硫酸软骨素 (C - 6 -S) ,红外光谱类似于C - 6 -S。抗肿瘤试验结果显示 :...
关键词:马氏珠母贝  糖胺聚糖  结构  生理活性  抗肿瘤作用  被引量:49
海蜇糖胺聚糖提取、纯化及其降血脂作用研究
《中国海洋药物》金晓石 吴红棉 钟敏 雷晓凌  出版年:2007
目的以海蜇为原料,研究海洋软体动物的糖胺聚糖的提取、纯化工艺步骤,优化酶解条件;同时,对其糖胺聚糖的降血脂作用进行初探。方法经多酶水解、醇沉后得海蜇糖胺聚糖粗制品(R-GAG),再经吸附、透析、醇沉及CTAB络合沉淀后得...
关键词:海蜇  糖胺聚糖  提取  纯化  降血脂  被引量:35
南海八种贝类营养成分和限量元素含量的研究
《中国海洋药物》雷晓凌 吴晓萍 张海花 龙于静  出版年:2001
本文研究了南海8种贝类的营养成分及其5种限量元素的含量。结果表明:与卫生标准比较,限量元素中镉的含量较高,银、砷、铜、铅含量普遍较低。
关键词:南海  贝类  限量元素  营养成分  被引量:33
珠母贝氨基多糖的分离纯化及其抗肿瘤活性的初步研究
《中国海洋药物》范秀萍 吴红棉 雷晓凌 胡雪琼  出版年:2005
探讨珠母贝氨基多糖的分离纯化及其抗肿瘤活性。马氏珠母贝全脏器经胰酶和枯草杆菌蛋白酶双酶水解、醇沉后得到氨基多糖粗品(CPG),再经DEAE-52-纤维素柱纯化,并采用MTT法检测其体外抗肿瘤活性。结果表明:CPG和经DE...
关键词:珠母贝  氨基多糖  柱层析  抗肿瘤活性  被引量:32
珠母贝糖胺聚糖的纯化及其化学性质
《水产学报》吴红棉 雷晓凌 洪鹏志 陈方 吴铁 艾春媚  出版年:2000
珠母贝糖胺聚糖粗制品经吸附、等电点沉淀、醇沉、溴化十六烷基三甲铵(CTAB)络合等法进行分离纯化,得一糖胺聚糖级分。经醋酸纤维素薄膜电泳显示为单一区带。化学组成分析表明:该级分氨基已糖含量较高(71.3%),其中以氨基半...
关键词:马氏珠母贝  糖胺聚糖  纯化  化学性质  抗肿瘤活性  被引量:32
短蛸不同组织的营养成分分析与评价
《湛江海洋大学学报》张伟伟 雷晓凌  出版年:2006
关键词:短蛸  营养评价  氨基酸  脂肪酸  被引量:31
Butyrolactone-I from Coral-Derived Fungus <i>Aspergillus terreus</i> Attenuates Neuro-Inflammatory Response via Suppression of NF-κB Pathway in BV-2 Cells
MARINE DRUGSZhang, Yuan Yuan Zhang, Yi Yao, Yuan-Bei Lei, Xiao-Ling Qian, Zhong-Ji  出版年:2018
Butyrolactone-I (ZB5-1) from the coral-derived fungus Aspergillus terreus was investigated in this study to estimate its anti-neuroinflammatory effects on lipopolysaccharide (LPS)-induced BV-2 microglia cells. MTT assay ...
鱿鱼内脏糖蛋白提取工艺及其免疫活性初步研究
《现代食品科技》章建设 雷晓凌  出版年:2008
本文分析了鱿鱼内脏的一般营养成分;探索了NaCl溶液提取鱿鱼内脏糖蛋白的工艺流程及工艺条件;并初步探讨了鱿鱼内脏糖蛋白对小鼠免疫功能的影响。结果表明:鱿鱼内脏中含有较高的蛋白质;提取的最佳工艺条件是:料液比为1:6、浸提...
关键词:鱿鱼内脏  糖蛋白  提取  免疫活性  被引量:24
采用挥发性盐基氮动力学模型预测低盐虾酱的货架寿命
《现代食品科技》谢主兰 陈龙 雷晓凌 涂苏红  出版年:2013
本文采用挥发性盐基氮(TVB-N)为低盐虾酱的品质变化和货架寿命的指示指标,根据感官评定结果和SB/T 10525-2009,确定TVB-N值4.50 mg/g为货架寿命终点。建立TVB-N与贮藏时间(t)之间的一级动力...
关键词:低盐虾酱  挥发性盐基氮(TVB-N)  货架寿命  动力学模型  Arrhenius方程  被引量:19
波纹巴非蛤氨基多糖的分离纯化及其理化性质的初步研究
《食品与发酵工业》吴红棉 范秀萍 雷晓凌 胡雪琼  出版年:2005
以波纹巴非蛤全脏器为原料,经酶解、脱色、离心去蛋白、醇沉、干燥等工序得到氨基多糖粗制品(波纹巴非蛤CPG),CPG再经吸附、透析、CTAB络合等方法进行纯化,得到波纹巴非蛤氨基多糖较纯级分(波纹巴非蛤GAG-2)。成分分...
关键词:波纹巴非蛤  氨基多糖  分离纯化  理化性质  抗肿瘤活性  琼脂糖凝胶电泳  HL-60细胞  CTAB  氨基己糖  成分分析  被引量:18
Highly regioselective synthesis of betulone from betulin by growing cultures of marine fungus <i>Dothideomycete</i> sp HQ 316564
JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATICLiu, Huan Lei, Xiao-Ling Li, Ning Zong, Min-Hua  出版年:2013
The synthesis of betulone from betulin through highly regioselective oxidation catalyzed by growing microorganism cells was reported for the first time. Fifty-two microbial strains including many marine fungi were examin...
食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响
《食品工业科技》谢主兰 雷晓凌 何晓丽 王美华 李明明  出版年:2012
以感官、化学和微生物为指标,研究不同食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响。设置四组不同的食盐添加量梯度(以原料虾质量为基准计):21%(对照)、18%、15%、12%,分别对产品的水分含量、水分活度、FAN、TVB-N、p...
关键词:低盐虾酱  食盐添加量  感官评价  化学品质  细菌总数  被引量:16
Acetylcholinesterase inhibitors and antioxidants mining from marine fungi: bioassays, bioactivity coupled LC-MS/MS analyses and molecular networking
MARINE LIFE SCIENCE & TECHNOLOGYNie, Yingying Yang, Wencong Liu, Yayue Yang, Jingming Lei, Xiaoling Gerwick, William H. Zhang, Yi  出版年:2020
Marine fungi are potentially important resources for bioactive lead compounds for discovering new drugs for diseases such as Alzheimer's disease. In this paper, the combined bioassay model of acetylcholinesterase (AChE) ...
菲律宾蛤仔糖蛋白的分离纯化与理化性质的研究
《中国食品学报》吴红棉 叶志国 范秀萍 练伙洪 雷晓凌 胡雪琼  出版年:2008
对菲律宾蛤仔全脏器中的糖蛋白进行分离纯化,并分析其理化性质。菲律宾蛤仔全脏器经热水煮提、DEAE-52纤维素柱层析及Sephadex G-100柱层析分离纯化,所得纯化组分用SDS-PAGE鉴定纯度并测定其相对分子质量;...
关键词:菲律宾蛤仔  糖蛋白  理化性质  被引量:15
降低香蕉酱褐变度的工艺条件研究
《现代食品科技》杨志娟 雷晓凌 孔嘉碧  出版年:2010
本文对降低香蕉酱褐变度的工艺条件进行了研究。结果表明可通过先热处理钝化褐变酶后再加食品添加剂的方法降低褐变度。热处理的最佳条件为100℃下加热8min;食品添加剂的最佳配比为:柠檬酸0.4%、抗坏血酸0.3%、NaHSO...
关键词:香蕉酱  褐变度  热处理  被引量:15
方格星虫多糖对小鼠免疫活性的影响
《广东海洋大学学报》彭晓娜 雷晓凌  出版年:2007
研究了方格星虫多糖对小鼠免疫功能的影响。结果表明:方格星虫粗多糖(CSG)能够对抗环磷酰胺引起的小鼠胸腺萎缩和脾萎缩,明显拮抗白细胞减少,对正常小鼠免疫器官没有明显的增重作用;对正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红能力有显著的...
关键词:方格星虫  多糖  脾指数  胸腺指数  脾细胞  腹腔巨噬细胞  被引量:15
酶法水解海鳗肉的工艺条件
《上海水产大学学报》曾少葵 章超桦 雷晓凌 张静 廖艳  出版年:2002
采用添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的双酶同时水解技术 ,对海鳗肉进行水解。正交试验的方差分析及多重比较结果表明 ,适宜的酶解工艺条件为pH7.0、温度 4 5℃、加酶量为原料的 2 % (枯草杆菌中性蛋白酶∶木瓜蛋白...
关键词:酶法水解  海鳗肉  工艺条件  被引量:14
芝麻大豆混合发酵酸奶的研制
《食品工业科技》雷晓凌  出版年:1999
以芝麻、大豆为原料,研制芝麻大豆混合发酵酸奶。应用正交试验法确定最佳工艺条件。该酸奶具有良好的凝乳状态及发酵风味,具有浓郁的芝麻香味,无豆腥味。
关键词:芝麻  混合发酵酸奶  工艺  大豆  酸奶  被引量:12
Azaphilones isolated from an alga-derived fungus <i>Penicillium</i> sp ZJ-27
PHYTOCHEMISTRY LETTERSZhang, Liu-hong Long, Yi Lei, Xiao-ling Xu, Jia-yi Huang, Zhi-jian She, Zhi-gang Lin, Yong-cheng Li, Jing Liu, Lan  出版年:2016
Four new azaphilones, peniazaphilones A-D (1-4), together with four analogues (5-8), were isolated from the alga-derived fungus Penicillium sp. ZJ-27. The structures of 1-8 were elucidated by 1D and 2D NMR analysis. The ...
模拟蟹肉中金黄色葡萄球菌生长模型的建立
《食品与发酵工业》李文杰 黄和 傅洪锐 雷晓凌 励建荣  出版年:2008
运用预测食品微生物学的方法研究了不同温度下模拟蟹肉中金黄色葡萄球菌的生长规律,选取了3种模型(Gompertz模型、Logistic模型、Linear模型)进行拟合,建立不同温度下的生长模型。通过标准差和相关系数的比较得...
关键词:模拟蟹肉  金黄色葡萄球菌  生长模型  被引量:11
Diversity and antibacterial activities of culturable fungi associated with coral <i>Porites pukoensis</i>
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGYLi, Jun Zhong, Min Lei, Xiaoling Xiao, Shenglan Li, Zhiyong  出版年:2014
The diversity of coral associated fungi is not enough understood, especially for scleractinian corals. Members of Porites are common and dominant species of scleractinian corals. To date, the fungal communities associate...
化学诱导对一株海洋来源土曲霉C23-3次生代谢产物及其生物活性的影响
《微生物学通报》杨静明 杨文聪 刘亚月 聂影影 雷晓凌 张翼  出版年:2019
【背景】海洋微生物是药理活性先导化合物的重要源泉,而化学诱导是深入挖掘其次生代谢潜力的一种便捷手段。【目的】以一株海洋来源土曲霉C23-3为出发菌株,筛选出可促进其产生更丰富代谢产物(包括丁内酯类化合物)的发酵条件,进一...
关键词:海洋真菌  化学诱导  丁内酯  抗氧化  抑制乙酰胆碱酯酶  被引量:11
食品微生物学课堂教学改革与实践
《现代农业科技》刘唤明 雷晓凌 刘颖 王玲 曾少葵 徐德峰 伍彬 叶日英  出版年:2016
结合食品微生物学课程的课堂教学实践,介绍了从教学内容、教学方法和教学手段这3个方面进行改革,取得了较好的教学效果。
关键词:食品微生物学  课堂教学  教学改革  被引量:11
PBL教学法在食品微生物学设计性实验教学中的应用
《高校实验室工作研究》王玲 雷晓凌 伍彬  出版年:2015
设计性实验是食品微生物学实验的重要教学内容。为提高教学效果,作者结合本校食品微生物学实验教学的特点,将PBL教学法应用在食品微生物学设计性实验教学过程中,通过制定教学内容,改革教学方法和考核方式等对课程进行改革并对改革效...
关键词:食品微生物学  设计性实验  PBL教学法  应用  被引量:11
发酵工程实验教学改革尝试
《中山大学学报论丛》刘唤明 邓楚津 吴晓萍 雷晓凌  出版年:2006
在发酵工程实验教学中,通过精心选择实验内容,实行开放式实验教学,完善实验教学管理和改革考核方式,提高了教学效果。
关键词:发酵工程  实验教学  开放式  被引量:10
丛生盔形珊瑚共附生可培养真菌多样性分析
《微生物学通报》徐佳 陈彬 雷晓凌 佘志刚 肖碧红  出版年:2011
旨在研究珊瑚共附生可培养真菌多样性。运用稀释平板法和基于ITS-rDNA基因序列的系统发育分析对珊瑚共附生可培养真菌多样性进行研究,将所得到的基因序列与NCBI数据库GenBank中的序列进行相似性比较并构建系统发育树。...
关键词:丛生盔形珊瑚  共附生  可培养  多样性  系统发育分析  被引量:10
虾酱酶法模拟加工过程中的细菌学分析
《食品科学》谢主兰 何晓丽 雷晓凌 王美华  出版年:2011
对虾酱酶法加工过程中各工序的细菌总数、大肠菌群数、副溶血性弧菌和沙门氏菌进行检验。结果表明:鲜虾原料的细菌总数为3.4×104CFU/g,冰水清洗后明显降低为3.0×103CFU/g,50℃酶解3h后的细菌总数显著增加至...
关键词:虾酱  酶解  细菌总数  大肠菌群  副溶血性弧菌  被引量:9
木瓜乳酸发酵饮料的工艺研究
《食品工业科技》谢主兰 吴文龙 雷晓凌  出版年:2001
对以木瓜为原料提取的木瓜浆进行乳酸发酵 ,采用正交试验法优选出最佳发酵条件。结果表明 ,木瓜浆浓度 5 0 %~ 6 0 % ,保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌最适比例为 1∶1,接种量 4% ,发酵温度 42℃ ,前发酵时间...
关键词:木瓜  乳酸发酵  饮料  正交试验  工艺研究  被引量:9
珊瑚来源真菌天然产物及其活性的研究进展
《中国海洋药物》刘楠 李英新 李志勇 钟敏 雷晓凌  出版年:2014
随着海洋天然产物和海洋药物研究的不断深入,海洋共附生微生物,特别是热带珊瑚礁生态系统的无脊椎动物来源的共附生微生物,引起了科研界的广泛关注。本文依化合物结构类型综述了21世纪以来文献所报道的珊瑚来源真菌的天然产物,并统计...
关键词:珊瑚  真菌  天然产物  活性  被引量:9
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