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- Regulation by walnut protEIn hydrolysate on the components and structural degradation of photoaged skin in SD rats
- FOOD & FUNCTIONXu, Defeng Li, Dan Zhao, Zijian Wu, Jiaxin Zhao, Mouming 出版年：2019
- Skin photoaging induced by consecutive exposure of skin to ultraviolet radiation is primarily responsible for skin aging and preparation of food-derived ingredients with anti-aging functions has been the hot topic worldw...
- A Sensitive and Validated Method for Determination of T-2 and HT-2 Toxin Residues in Shrimp Tissues by LC-MS/MS
- FOOD ANALYTICAL METHODSLu, Pengli Wu, Chaojin Shi, Qi Wang, Yaling Sun, Lijun Liao, Jianmeng Zhong, Saiyi Xu, Defeng Chen, Jinjun Liu, Ying Li, Jianrong Gooneratne, Ravi 出版年：2016
- Accurate analyses of T-2 and HT-2 toxin in aquatic organisms including shrimp are important as these two toxins are increasingly detected in aquatic cereal-based feed. Therefore, the potential for these toxins to enter t...
- A sensitive method for simultaneous quantitative determination of surfactin and iturin by LC-MS/MS
- ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRYDeng, Qi Wang, Wenjing Sun, Lijun Wang, Yaling Liao, Jianmeng Xu, Defeng Liu, Ying Ye, Riying Gooneratne, Ravi 出版年：2017
- Surfactin and iturin are antimicrobial lipopeptides produced from Bacillus spp. and have significant prospective applications in many fields. Therefore, accurate analysis of these lipopeptides in the fermented product of...
- Attenuation of UV-induced skin photoaging in rats by walnut protEIn hydrolysates is linked to the modulation of MAPK/AP-1 and TGF-β/Smad signaling pathways
- FOOD & FUNCTIONXu, Defeng Li, Caihong Zhao, Mouming 出版年：2022
- There is growing evidence that prevention of skin photoaging by oral administration of food-derived protEIns hydrolysates is intricately linked to its alleviation against oxidative stress through modulation of the signal...
- Walnut protEIn hydrolysates, rich with peptide fragments of WSREEQEREE and ADIYTEEAGR ameliorate UV-induced photoaging through inhibition of the NF-κB/MMP-1 signaling pathway in female rats
- FOOD & FUNCTIONXu, Defeng Wang, Weiqiong Liao, Jianmeng Liao, Lan Li, Caihong Zhao, Mouming 出版年：2020
- Skin photoaging is a complicated pathological process, and the imbalance of inflammatory regulation is associated highly with photoaging progression. Previously, prepared walnut protEIn hydrolysates (WPH), rich with pept...
- 对虾中T-2毒素的残留规律及其对雄性小鼠的遗传毒性效应
- 《现代食品科技》吴朝金 莫冰 王雅玲 黄展锐 何婉莹 苏静怡 徐德峰 孙力军 出版年：2015
- 研究了对虾中T-2毒素急性暴露的残留规律,并探明其对雄性小鼠的遗传毒性效应。实验以LC-MS/MS检测肌肉注射染毒后,对虾中T-2毒素残留量,并经灌胃,检测毒虾中T-2毒素对小鼠遗传毒性的危害。结果发现,对虾中游离态T-...
- 关键词：对虾 T-2毒素 雄性小鼠 精子畸形 微核 被引量：5
- A comprehensive review of the mechanisms on fish stress affecting muscle qualities: Nutrition, physical properties, and flavor
- COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETYPeng, Ling Zhang, Liangzi Xiong, Shanbai You, Juan Liu, Ru Xu, Defeng Huang, Qilin Ma, Huawei Yin, Tao 出版年：2024
- Fish inevitably face numerous stressors in growth, processing, and circulation. In recent years, stress-related change in fish muscle quality has gradually become a research hotspot. Thus, the understanding of the mechan...
- T-2毒素对凡纳滨对虾的经口急性毒性效应研究
- 《现代食品科技》王雅玲 代喆 孙力军 吕鹏莉 徐德峰 刘颖 叶日英 聂芳红 出版年：2015
- 通过T-2毒素微胶囊毒饵料一次性染毒凡纳滨对虾,采用模型拟合法测定T-2毒素对凡纳滨对虾经口LD50,并分析Ca2+-ATPase、多酚氧化酶(PPO)活力以及肌肉病理组织学变化,进而探明T-2毒素对凡纳滨对虾急性毒性效...
- 关键词：T-2毒素 凡纳滨对虾 急性毒性 被引量：4
- 对虾中T-2毒素对小鼠免疫功能和血清生化指标的影响
- 《中国食品学报》吴朝金 王雅玲 孙力军 徐德峰 张永平 励建荣 出版年：2015
- 研究了对虾中T-2毒素对小鼠免疫学和血清学方面的毒性效应。分别用低、中、高剂量T-2毒素注射染毒对虾的不同组织灌胃小鼠1周,检测小鼠免疫功能指标(免疫器官指数、淋巴细胞转化能力、碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬能力)及血清生...
- 关键词：凡纳滨对虾 T-2毒素 小鼠 免疫功能 血清生化指标 被引量：3
- 冷藏南美白对虾丝氨酸蛋白酶活力与黑变相关性研究
- 《现代食品科技》徐德峰 李彩虹 孙力军 王雅玲 叶日英 刘唤明 张永平 励建荣 出版年：2014
- 为探明冷藏对虾黑变规律,研究了南美白对虾在为期10 d的冷藏过程中黑变与丝氨酸蛋白酶(serine protease,SP)的活性变化及其相关性。结果表明,南美白对虾感官黑变呈现出先慢后快的特征,前2 d基本无变化,第3...
- 关键词：冷藏南美白对虾 黑变 丝氨酸蛋白酶活力 被引量：3
- 纳豆芽孢杆菌NT-6固态发酵罗非鱼下脚料条件优化及产脂肽组分分析
- 《食品科学》张宁 孙力军 王雅玲 廖建萌 邓旗 刘颖 徐德峰 出版年：2016
- 利用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)NT-6,以罗非鱼下脚料为主要基质,进行固态发酵生产抗菌营养复合型活性肽,以提高抗菌脂肽产量为目的,对培养基和发酵条件进行优化。在对产生的脂肽组分进行分析的基础上,采用高效...
- 关键词：纳豆芽孢杆菌 罗非鱼下脚料 固态发酵 响应面设计 抗菌脂肽 高效液相色谱-质谱 被引量：2
- Walnut protEIn hydrolysates ameliorate alcohol-induced cognitive impairment (AICI) by alleviating oxidative stress and inflammation in the brain and improving hippocampal synaptic plasticity in Sprague-Dawley rats
- FOOD & FUNCTIONXu, Defeng Zhao, Mouming 出版年：2022
- Alcohol-induced cognitive impairment (AICI) has become a public health concern and thus effective intervention is urgently needed. The present study aims to assess the amelioration effect of walnut protEIn hydrolysate (W...
- 低剂量T-2/HT-2毒素生物转化产物的遗传毒性研究
- 《现代食品科技》邱妹 陈海燕 孙力军 王雅玲 徐德峰 聂芳红 励建荣 出版年：2015
- 本文为了研究低剂量T-2和HT-2毒素经弯曲假单胞菌(Pseudomonas geniculata)生物转化至无游离态毒素检出时,降解产物是否具有遗传毒性。通过连续7 d给小鼠灌胃不同剂量T-2/HT-2毒素降解产物,检...
- 关键词：T-2毒素 生物转化产物 微核实验 精子致畸 被引量：2
- Bacillus sp.CAMT22370源葡萄糖氧化酶对南美白对虾贮藏性能的影响
- 《食品科学》徐德峰 叶日英 李彩虹 孙力军 王雅玲 莫日坚 杨桥 出版年：2017
- 培养Bacillus sp.CAMT22370菌株并提取葡萄糖氧化酶制成质量分数0.1%的粗酶液,分别以亚硫酸钠、植酸和VC为对照,探讨所得葡萄糖氧化酶对南美白对虾冷藏过程中感官、质构、挥发性盐基氮含量、菌落总数等品质指...
- 关键词：Bacillus sp.CAMT22370 南美白对虾 冷藏 葡萄糖氧化酶 被引量：2
- Cordycepssinensis CAMT63341液态发酵多糖对小鼠若干行为学指标及免疫器官指数的影响
- 《食品科学》蔡创威 黄晓月 聂芳红 徐德峰 郝江伟 出版年：2018
- 为评价虫草菌(Cordyceps sinensis)CAMT 63341液态发酵多糖对小鼠生长、情绪、认知和免疫的影响,将60只健康雄性昆明小鼠随机分成空白对照、灵芝多糖对照和Cordyceps sinensis CAM...
- 关键词：Cordycepssinensis CAMT63341 液态发酵 多糖 情绪 认知 免疫 被引量：2
- 对虾肠道中产毒镰孢菌抑制菌的筛选与鉴定
- 《现代食品科技》叶日英 王雅玲 孙力军 徐德峰 蔡坤荣 薜奕红 陈妍贤 刘昆 出版年：2015
- 为了获得对产毒镰孢菌具有抑制效应的海洋细菌,从对虾肠道中分离细菌,并将分离得到的优势细菌与产T-2毒素的禾谷镰孢菌(Fusarium graminearum)(FG1207)进行固体对峙培养,具有抑菌圈的细菌菌落即为产毒...
- 关键词：对虾肠道细菌 禾谷镰孢菌 T-2毒素 抑制 被引量：1
- 冷藏凡纳滨对虾色差值与若干典型质量性状的灰色关联分析
- 《中国食品学报》叶日英 孙力军 王雅玲 徐德峰 吉宏武 何俊杰 出版年：2018
- 探索凡纳滨对虾在冷藏过程色差值ΔE*与一些典型质量性状的相关程度。将对虾置于4℃冷藏,每隔1d取出对虾,检测典型质量性状:细菌总数(CFU)、挥发盐基氮(TVB-N)含量、多酚氧化酶(PPO)活性、蒸煮损失率、肌肉pH值...
- 关键词：凡纳滨对虾 冷藏 色差值ΔE＊ 典型质量性状 灰色关联分析 被引量：1
- 典型冷链贮藏南美白对虾优势菌菌相变化与感官品质相关性分析
- 《中国食品学报》徐德峰 李彩虹 孙力军 王雅玲 叶日英 廖建萌 出版年：2015
- 将南美白对虾在典型冷链温度-23,0,5℃条件下贮藏,通过菌落计数与观察、革兰氏染色、生理生化试验对优势菌进行鉴定,结合感官评分和细菌总数变化规律,分析南美白对虾在典型冷链贮藏温度下优势菌菌相变化与感官品质的相关性。结果...
- 关键词：南美白对虾 冷链温度 菌相变化 感官品质 被引量：1
- 对虾酚氧化酶微量测定体系的建立与评价
- 《中国食品学报》徐德峰 李彩虹 孙力军 王雅玲 叶日英 廖建萌 出版年：2015
- 快速跟踪对虾保藏过程中的酚氧化酶活力变化,对于改善对虾感官品质和提高产业经济价值具有重要意义。基于酶促反应动力学原理,通过考察反应时间及底物浓度对酶活的影响,建立微量测定体系,并在测定准确度、速度和试剂消耗方面与常量法作...
- 关键词：对虾 酚氧化酶 微量测定体系 被引量：1
- 凡纳滨对虾腐败优势菌的分离鉴定及其群体感应信号分子测定
- 《食品科学》李灿 张煜琛 孙力军 王雅玲 梁美晶 胡汉桥 徐德峰 刘颖 叶日英 出版年：2016
- 从凡纳滨对虾中分离和鉴定腐败优势菌,并对其进行群体感应信号分子AHLs和AI-2的测定。通过细菌自动生化鉴定系统和16S r DNA序列鉴定优势腐败菌;利用生物检测菌根癌农杆菌(Agrobacterium tumefac...
- 关键词：凡纳滨对虾 优势腐败菌 群体感应 信号分子 被引量：1
- Inhibitory effect of glucose oxidase from Bacillus sp. CAMT22370 on the quality deterioration of Pacific white shrimp during cold storage
- LWTXu, Defeng Sun, Lijun Li, Caihong Wang, Yaling Ye, Riying 出版年：2018
- The retarding effect of glucose oxidase (GOD) from Bacillus sp.CAMT22370 on the quality degradation of Litopenaeus vannamEI was investigated in comparison with the commonly used preservatives of sodium sulfite (SS), phyt...
- 四种食源肽对光老化皮肤氧化与炎症系统的影响
- 《华南理工大学学报（自然科学版）》徐德峰 马忠华 赵谋明 张婷 苏国万 出版年：2018
- 为研究四种食源肽经口摄入后对光老化皮肤中氧化和炎症系统的影响,将SPF级SD大鼠均分为空白对照组、紫外辐照组和肽干预组. 4种肽分别配制为0. 3、0. 9、1. 5 g/L的含肽水溶液,作为唯一水源行低、中、高剂量经口...
- 关键词：SD大鼠 皮肤光老化 食源肽 氧化状态 炎症调节 被引量：0
- T-2毒素对凡纳滨对虾肌肉蛋白质含量与组成的影响
- 《中国食品学报》王杏 黄展锐 王雅玲 梁光明 孙力军 徐德峰 吉宏武 励建荣 出版年：2017
- 以凡纳滨对虾为研究对象,采用肌肉蛋白质分离法提取蓄积染毒的染毒组和对照组中对虾肌肉的各类蛋白质成分。以考马斯亮蓝法测定其含量,应用SDS-PAGE电泳分析各类蛋白的组成。结果表明:T-2毒素对肌肉蛋白质组成成分影响显著(...
- 关键词：凡纳滨对虾 T-2毒素 蓄积毒性 蛋白质组成 被引量：0
- Cascading Mechanism Triggering the Activation of Polyphenol Oxidase Zymogen in Shrimp Litopenaeus vannamEI After Postmortem and the Correlation with Melanosis Development
- Food and Bioprocess TechnologyXu, Defeng Yang, Xianqing Wang, Yaling Sun, Lijun 出版年：2020
- Melanization is the major deterioration in organoleptic quality of shrimp Litopenaeus vannamEI during cold storage and leads to dramatical reduction of commercial value. So far, the biochemical cascade mechanism triggeri...
- 南美白对虾冷藏过程中丝氨酸蛋白酶介导黑变的结构基础与酶学机制
- 《中国食品学报》徐德峰 李丹 王彦波 孙力军 王雅玲 叶日英 李彩虹 出版年：2019
- 为探明南美白对虾冷藏期间黑变进程的结构基础和酶学机制,采用组织化学和透射电镜对黑变敏感组织肝胰腺细胞的完整性进行跟踪观察,结果表明:随着冷藏的进行,肝胰腺细胞结构呈渐进性破裂,至第5天时细胞器完全弥散。低场核磁共振影像结...
- 关键词：对虾 黑变 丝氨酸蛋白酶 被引量：0
- 凡纳滨对虾肌肉蛋白质双向电泳分离技术的建立及优化
- 《中国食品学报》梁光明 庞欢瑛 王雅玲 孙力军 刘阳 徐德峰 陈进军 励建荣 出版年：2015
- 建立凡纳滨对虾肌肉组织双向电泳分离技术并对其进行优化。通过液氮研磨和液氮研磨＋超声破碎的方式提取对虾肌肉组织蛋白质。采用7 cm的IPG胶条进行双向电泳,凝胶染色后进行图谱分析,并对裂解液配方、胶条pH值、蛋白质上样量、...
- 关键词：凡纳滨对虾 肌肉 双向电泳 被引量：0
- 4种食源性肽改善SD大鼠光老化皮肤弹性及机理的比较分析
- 《食品科学》徐德峰 马忠华 赵谋明 张婷 苏国万 赵子健 聂奇倩 出版年：2018
- 为评价4种食源性肽口服后对SD大鼠光老化皮肤弹性的改善效果并探讨其力学机制,将健康成年雌性SD大鼠随机分为空白对照组、紫外线(ultraviolet,UV)辐照模型组、4种活性肽摄取组,空白组不施行UV辐照,模型组及肽组...
- 关键词：活性肽 口服暴露 SD大鼠 皮肤光老化 被引量：0
- Antimicrobial peptide AMPNT-6 from Bacillus subtilis inhibits biofilm formation by Shewanella putrefaciens and disrupts its preformed biofilms on both abiotic and shrimp shell surfaces
- Food Research InternationalDeng, Qi Pu, Yuehua Sun, Lijun Wang, Yaling Liu, Yang Wang, Rundong Liao, Jianmeng Xu, Defeng Liu, Ying Ye, Riying Fang, Zhijia Gooneratne, Ravi 出版年：2017
- Shewanella putrefaciens biofilm formation is of great concern for the shrimp industry because it adheres easily to food and food-contact surfaces and is a source of persistent and unseen contamination that causes shrimp ...
- Production optimization, purification, and characterization of a novel acid protease from a fusant by Aspergillus oryzae and Aspergillus niger
- European Food Research and TechnologyLi, Caihong Xu, Defeng Zhao, Mouming Sun, Lijun Wang, Yaling 出版年：2014
- The production of a novel acid protease was enhanced by 44 % through statistical optimization. The cultural parameters, such as inoculum size, temperature, moisture content, and incubation time, were 8.59 × 105 g-1 dry k...
- Theragra chalcogramma Hydrolysates, Rich of Fragment Gly-Leu-Pro-Ser-Tyr-Thr, Ameliorate Alcohol-Induced Cognitive Impairment via Attenuating Neuroinflammation and Enhancing Neuronal Plasticity in Sprague-Dawley Rats
- Journal of Agricultural and Food ChemistryXu, Defeng Zhao, Mouming 出版年：2022
- Chronic alcohol abuse induces the cognitive deficits and is associated with low-grade inflammation and neurodegeneration. Currently, by virtue of the immunomodulatory and neuroprotective properties, nutrients represent a...
